Esta es la mejor forma de tomar un café con diferencia y fijaos que fácil es.

Todo el aporte de sabor es el conjunto de especias, cacao y canela pero al infusionar la leche con la piel de la naranja comenzamos a deleitarnos por el olfato, mucho antes de terminar de prepararlo estamos disfrutándolo.

Cuando vi que teníamos que asaltar a Chary Serrano para el reto #Asaltablog sabía que tendría un problema para elegir receta pero en cuanto vi esta bebida... tenia que hacerla por encima de todas, aunque después hiciera algunas mas y es que su blog Mi cocina y otras cosas es genial. 

Esta bebida me trae unos recuerdos muy buenos, lo tomaba en el centro comercial Príncipe Pio esperando la hora de ir a ver a actuar a mi hija y hasta que no vi que lo tenia Chary no caí en la cuenta.

Fijaos que fácil se hace y es para una merienda de lujo.

Quiero comentaros un poco de historia sobre este majar dulce que puede acompañar platos tanto dulces como salados.

Ya estamos terminando noviembre y en pocos días empieza el último mes del año, otro año que nos hemos liquidado en un abrir y cerrar de ojos, y empiezan los preparativos navideños.

Esta fácil receta la recomiendo siempre que puedo porque saca de mas de un apuro y es muy sabrosa.

Como podéis ver se hace en un momento y está deliciosa, cargada de sabor y gusta a todo el mundo, desde niños a mayores, ademas de que sienta genial.

Mira como lo hago en el paso a paso.

Esta es mi tarta de celebración por excelencia, es la que mas gusta a todo el que la prueba.

Esta es una receta que estaba deseando hacer, me encantan los crackers y si son sin gluten los tolero totalmente así que buscaba algunos con todo el sabor y di con estos.
Los he hecho a mi modo pero tened en cuanta que si añadís algo de curry o incluso orégano o finas hierbas lo mejoráis bastante, salen deliciosas, lastima que cuando las hice especiadas no dio lugar a fotografiarlas, no se puede parar de comer.
Otra forma muy distinta de hacerlas es añadiendo entre los ingredientes secos una cucharada de queso parmesano, las hace de sabor suave con aroma a queso y se agradece muchísimo mas.
Este mes para el reto Color y sabor de temporada había que hacer algo con garbanzos y aproveché este deseo tan grande de hacer los crackers.

Este postre que aparenta ser tan laborioso es una auténtica delicia que nos hace recordar el verano por sus sabores a helado pero que se puede tomar en cualquier fecha del año. 

Este mes tocaba hacer un postre muy especial en Desafío en la cocina y nos han propuesto este dulce napolitano. 

En mi caso lo he cubierto de buttercream con los mismos sabores que el bizcocho dándoles esta forma tan bonita de rosas pero lo ideal es la mezcla de estos 3 sabores a chocolate, fresa y vainilla, mi error fue hacerlo tan pequeño...

Si queréis ver mas versiones deliciosas de este dulce entrad AQUÍ.

La receta que os muestro tiene una razón de ser, se trata del reto Veo Veo, que como cada mes, nos propone una imagen para interpretar a nuestro gusto, tanto de forma dulce como salada, en eso solo influye la imaginación pero lo importante es, que sin saber de que ingredientes se trata, nos aproximemos todo lo posible a la original, al menos visualmente.

Mi resultado es el que os comparto que fue algo mágico en cuanto a sabor pero si queréis ver las demás versiones solo tenéis que entrar AQUÍ:

La original es esta otra, una maravilla realizada por @kasenwu y que podeis ver en si instagram como The adventures of Kasen & Co toda una artista del emplatado.

Ingredientes: 

• Una cola de rape, 
• pimienta molida, 
• cebollino.

Para la arena de jamón:

• 4 lonchas de jamón serrano por plato, 
• 1 cucharada de cúrcuma, 

Para la salsa:

• mayonesa, 
• 1 cucharada de brandy, 
• hierbas provenzales,

Para el caviar: 

• 3 pimientos del piquillo, 
• medio vaso de agua, 
• 1 cucharada de vinagre, 
• aceite de girasol,
• sal. 

Elaboración: 

1. Se hace primero el caviar de piquillos siguiendo esta receta y se reserva en frío. 
2. Se corta el rape limpio, sin el hueso, en rodajas medianas y se aliña con sal y pimienta. 
3. Se pasa el rape por la plancha hasta que esté a punto.
   
    
4. Se prepara la salsa mezclando el brandy con la mayonesa y las hierbas al gusto. 
5. Se pone las lonchas de jamón serrano entre dos hojas de papel de cocina y se ponen en el microondas durante 2 minutos. 
   
   
   
   
6. Se pica el jamón y se le añade cúrcuma. 
   
   
   
   
   
   
   
7. Se emplata poniendo la arena de jamón en el fondo del plato y haciendo el paisaje al gusto con cebollino haciendo ramas, todo el conjunto sale riquísimo si se come junto.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Suelo ser muy organizada en la cocina, sobre todo con alimentos de mucho cocinado para que estén en su punto como es la cebolla. 

Os voy a contar un truco (o manía, como queráis) que facilita enormemente que no estemos todo el día en la cocina y tener siempre a mano la cebolla frita. 

Mi "manía" es tener siempre cebolla frita para cualquier cena o guiso, esto resta a la mitad el tiempo de cocinado. Por ejemplo si quiero hacer unas croquetas solo tengo que coger una terrina o porción reservada a ello que suelo guardar congelada. 

El otro día me hizo falta para una quiche, con una terrina tengo bastante, solo tuve que ponerla en la sartén y añadir el bacon cortado a tiras y tenia gran parte del trabajo hecho. 

Para hacer cebolla caramelizada no es necesario añadir azúcar pero los que precisen de mas sabor agradecerán enormemente que se le agregue una cucharadita de vinagre de módena y otra de miel, sale deliciosa pero en lo que quiero hacer hincapié es en el proceso porque cuando hago cebolla frita en la olla programable, no suelo hacer una par de cebollas sino al menos 2 kilos, que ya puestos vamos a tardar lo mismo y de ahí sacamos para los demás guisos.

Ingredientes: 

• 2 kilos de cebolla, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal, 
• vinagre de módena, 
• miel. 

Elaboración: 

1. Se pone en la olla aceite y se activa el programa para sofreír. Mi olla es Erika y es el programa de asado que se realiza sin tapa. En ollas a presión se hace igual sin cerrar la olla. 
   
2. Se añade la cebolla en juliana y la sal para que vaya sudando, se va moviendo constantemente para que se haga por igual y suelte todo el agua. 
3. Este proceso se hace en unos 10 minutos como mucho, cuando se vea la cebolla algo pochada se cierra la olla y se pone en el programa de verduras unos 3 minutos a presión 2. En ollas normales a presión se pondrá según el fabricante el tiempo recomendado para verduras como para hacer un pisto con la olla cerrada y la presión que recomiende. 
   
4. En cuanto pasen estos minutos se despresuriza como se tenga costumbre y se abre la olla con cuidado de no quemarnos, aunque hayamos sacado todo el vapor de la presión aun así queda lo bastante como para quemarnos. 
5. Se vuelve a poner el programa de sofreír para darle el punto dorado que mas nos guste y sin dejar de remover, esto se hace muy rápido así que en unos minutos se tendrá el punto deseado de cebolla frita. 
   
6. En mi caso saco la cebolla y la guardo en pequeños tuppers o en terrinas como las del yogur y en cuanto enfríen las tapo y las congelo. 
7. Con la porción que queremos dejar caramelizada solo hay que añadir una cucharadita de vinagre de módena y otra de miel y darle unas cuantas vueltas en el programa de sofreír. Así estará listo para acompañar cualquier queso, paté o lo que mas guste en cuanto esté frío.