Desde que descubrí las propiedades del aguacate he tenido la cocina en plan laboratorio, haciendo pruebas y buscando el punto a cada plato de aguacate que se me ocurría y merece la pena. Tened en cuenta que las propiedades del aguacate son increibles desde la aportación de omega3 tan necesaria para el organismo hasta las vitaminas, entre ellas la E, que ayudan tanto a la piel y pelo. Habría que hacer un post aparte para comentar todo lo bueno que nos da el aguacate como alimento. Asi que me esforcé por incluirlo en la dieta y esta es una de las recetas que mas me han gustado.

Ingredientes:

• 1 aguacate,
• 1 lata de anchoas,
• 4 o 5 aceitunas deshuesadas, 
• langostinos,
• unas gotas de limon,
• sal,
• pimienta.

Elaboración:

1. Se pone en el vaso de la batidora el aguacate limpio, las anchoas escurridas, las aceitunas, un poco de limón y pimienta molida y se bate muy bien.
2. Se pelan los langostinos y se les da un corte longitudinal para que se ricen al hacerse.
3. Se ponen a la plancha con sal y pimienta y se reservan.
4. Se untan unas rebanadas o tostadas con el paté de aguacate y se le añaden unos langostinos.

Ingredientes:

• 200 gr de gambas,
• 2 huevos, 
• mantequilla, 
• 100 ml de nata líquida, 
• 2 cucharadas de salsa de tomate, 
• pimienta negra molida, 
• sal 

Elaboración: 

1. Se cuecen las gambas en agua con sal. 
2. Se enciende el horno a 180º. 
3. Se unta un molde con mantequilla. 
4. En la batidora se ponen las gambas escurridas, los huevos, la nata, el tomate, un poco de sal y pimienta negra molida. 
5. Se bate todo y se echa en el molde asentándolo bien. 
6. Se hornea al baño María unos 25 minutos. 
7. Se desmolda cuando esté frío. 
8. Para servir se decora con un poco de mayonesa.

Ingredientes: 

• 300 gramos hígados de pollo, 
• 100 gramos de carne de cerdo, 
• 1 hígado de conejo, 
• cebolla picada,
• 2 cucharas de aceite virgen extra, 
• 3 huevos, 
• una cucharada de harina, 
• 2 dientes de ajo, 
• 175 ml de nata ligera, 
• sal, 
• un chorrito de brandy,
• un chorrito de jerez y
• pimienta negra molida. 

Como hacerlo: 

1. En una sartén con aceite se pone la cebolla, picada muy finita, y los dientes de ajo. 
2. Cuando esté dorada se cortan en trocitos los hígados y la carne de cerdo y se añade. 
3. Cuando este cocinado se mezclan con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate bien fino. 
4. Se vierte todo en el molde que vayamos a emplear y este se colocará al baño María unos 30 minutos en el horno o al menos hasta que cuaje y lo comprobemos pinchando con un palillo y este salga limpio.
5. Una vez cocinado y frio se desmolda en una fuente o plato.

Es el paté más fácil y rápido de hacer. Viene bien para una emergencia si se presenta visita. 

Ingredientes: 

• 7 palitos de cangrejo,
• Un huevo cocido(opcional) 
• Tres quesitos, 
• Una lata de atún. 

Elaboración: 

1. Se echan en el vaso de la batidora todos los ingredientes, el atún sin su aceite y el huevo cocido troceado si se quiere añadir. 
2. Batir hasta que se haga una crema

Ingredientes: 

• Una lata de anchoas 
• Un huevo cocido.
• Una terrina de queso para untar de 200 gr o en su defecto 8 quesitos. 
• Una lata de atún. 

Elaboración: 

1. Se pone en el vaso de la batidora la lata de atún y las anchoas troceadas, sin su aceite, el huevo cocido troceado y el queso. 
2. Se bate hasta que se haga una crema.