Para el Reto Tus recetas, se planteó hacer una de las 2 recetas mas votada que era el pan de cebolla de Las recetas de Blinky y las Albóndigas de merluza en salsa verde del blog Mar entre fogones. 

Como veis las 2 recetas son estupendas y aunque para esta vez he elegido las albóndigas no quiere decir que no haga el pan mas adelante, aunque sea sin gluten pero eso de que tenga el saborcito de la cebolla..... mmmm. 

Como vais a ver estas albóndigas son una maravilla de sabor y bien que puede ser una receta de aprovechamiento. 

Normalmente cuando me queda pescado cocido suelo añadir mahonesa y aliñarlo con ajo y perejil, sacando así otro plato o bien lo añado a una ensalada rusa, que en casa hay que procurar aprovechar todo lo que esté en buen estado y no tirar nada, la vida nos enseña a ello, pero si me ha quedado merluza cuando he aprovechado la cabeza para un guiso o sopa y aun no tengo decidido si freír lo demás o que hacer... no hay nada mas fácil y sabroso que estas albóndigas.
Si quereis ver las recetas de los compis de este reto no olvideis entrar AQUI.

Ingredientes:

• 200 gr de merluza limpia de piel y espinas, 
• 100 gr de gambas o marisco al gusto, 
• 2 huevos, 
• harina, 
• sal, 
• pimienta. 

Para la salsa: 

• 1 cebolla, aceite de oliva, 
• 1 cucharada de harina, 
• perejil o hierbas provenzales. 

Elaboración: 

1. Se desmenuza la merluza y se le añade las gambas. Se puede pasar por la picadora para hacer un picado muy fino. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Se añaden los huevos, sal y pimienta al gusto y se mezcla todo muy bien. 
   
   
   
   
   
   
   
3. Se van dando forma de albóndigas rebozándolas en harina y friendo en aceite fuerte. se sacan de la sartén a un plato con papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite. 
   
   
   
   
4. Se prepara la salsa friendo la cebolla picada en juliana o rallada, como se prefiera, de todas formas yo lo pase luego por la batidora. 
   
5. Cuando la cebolla esté dorada se añade la harina y se deja tostar un poco. 
   
   
   
   
6. Se añade caldo de pescado que podemos hacer cociendo los restos de pescado y marisco con un poco de perejil. 
   
   
   
   
   
   
7. Se va ligando la salsa con el caldo dejándola muy fluida. 
   
8. Se añaden las albóndigas a la salsa para cocerlas y que tomen su sabor, y si hace falta se añade mas caldo ya que las albóndigas absorven mucho líquido y se quedaría muy seco. 
   
   
   
   
9. Se puede servir así tal cual o acompañando algún plato de arroz, pasta, patatas....
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemnos en el próximo:

 

Primera receta del reto Tus Recetas del año 2017, el reto de enero. 

Lo he disfrutado muchisimo porque cuando se puso las recetas para votar pude elegir algo ligerito para olvidarme un poco de las comilonas de navidad y tengo que decir que me ha encantado esta receta ¿hay algo mejor que una buena ensalada completa? 

Es una receta del blog "Las recetas de Blinky" y lo que me ha extrañado es que no la haya titulado "Ensalada ilustrada" porque vaya colorido que tiene, es una receta muy apetecible por los ingredientes tan ricos que lleva pero aun asi he querido darle mi toque personal y aunque he quitado unos y he puesto otros, podeis comprobarlo entrando en su receta original, me propuse servirla de forma individual con estas tartaletas de oblea que se hacen en un momento en el horno.
En este reto de enero podeis ver las demas recetas si "pinchais" AQUI.

Ingredientes: 

• Lechuga, 
• pimientos del piquillo, 
• aceitunas, 
• zanahoria rallada, 
• atún, 
• huevo cocido, 
• queso de ensalada, 
• sal, 
• aceite de oliva,
• limón. 

Elaboración: 

1. Se hacen las tartaletas con obleas de las empanadillas poniendolas sobre flaneras invertidas y horneandolas a 200ºC en un momento hasta que empiecen a dorarse.
   
   
   
   
2. Se pica la lechuga y se pone en remojo a lavar mientras preparamos todos los ingredientes. 
3. Se pica el huevo, aceitunas, pimientos... y se ponen en una ensaladera. 
4. Se desmenuza el atún y se añade. 
5. Se añade tambien la zanahoria rallada y los demas ingredientes escurridos. 
   
6. Se aliña al gusto con un poco de limón, sal y aceite.
   
7. Se pone en las cestitas procurando que tenga un poco de cada ingrediente.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el proximo:

 

Esta riquísima receta es muy agradecida. Tanto apetece para una cena como para un almuerzo acompañándola de unas verduras o ensalada al gusto. 

Para el Reto Tus Recetas, este mes, había que hacer algo con merluza y/o huevos, bueno, pues esta receta, aunque su ingrediente principal es la merluza, también lleva huevo, así que aquí caen dos pájaros de un tiro, pero principalmente el producto estrella es la merluza y cómo va condimentada pues le da un sabor delicioso a esta trenza. 

Cada lámina de hojaldre da para 2 comensales, así que pongo las cantidades para una lámina. 

Ingredientes: 

• Lamina de hojaldre, 
• 3 rodajas de merluza del pincho, 
• 4 varitas de surimi, 
• 6 gambones, 
• cebolla caramelizada, 
• surtido de pimientas molidas, 
• pimentón de la vera, 
• aceite de oliva, 
• sal, 
• huevo para pintar. 

Elaboración: 

1. Se pone en sartén la merluza para hacer con un poco de aceite, sal y pimienta.
   
    
2. Cuando esté hecha se le añade pimentón al gusto y se aparta del fuego.
   
    
3. Se precalienta el horno a 200º mientras se hace la trenza. 
4. Se extiende la lámina de hojaldre y se le hace los cortes en diagonal para formar después la trenza. 
5. Se pone una capa ligera de cebolla caramelizada, la cebolla caramelizada no lleva azúcar añadida, se endulza con su propio azúcar, así que es mejor tenerla ya hecha con antelación porque tarda bastante en hacer porque se fríe a baja temperatura. 
   
6. Se limpia la merluza de piel y espinas cuando esté templada y se pone sobre la cebolla. 
   
7. Se pone una capa de surimi picado y los gambones encima crudos y limpios. 
   
   
   
   
8. Se forma la trenza procurando que quede lo mas cerrado posible. 
   
9. Se pinta con huevo batido.
   
10. Se hornea a 200º hasta que esté dorado y hecho. 
11. Se puede acompañar con una salsa de mahonesa o rosa y algunas verduras al vapor si se desea.
    
    
    
    

Nos volvemos a ver en el próximo:

 

Esta fácil receta apenas lleva tiempo en preparar, es sobre todo muy simple y con los ingredientes necesario para darle jugo a la carne.
Es una forma de comer pechuga que suelo hacer mucho en casa pero depende del tipo de queso que se le ponga saldrá mas o menos jugosa, cuando se le pone queso en crema o fresco sale muy jugosa pero cuando se le pone queso medio curado se le añade mas sabor, así que lo ideal es ponerle un queso fresco de cabra que es mas sabroso que otros quesos o incluso un queso azul o roqueford... eso es al gusto.
Cuando salió para el reto Tus recetas los ingredientes pollo/manzana no lo pensé dos veces ya que siempre estoy para subir esta receta y compartirla con todos a pesar de su sencillez.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo limpias,
• Queso fresco de gran sabor (roqueford, azul, cabra...),
• Bacon ahumado en lonchas,
• sal.

Elaboración:

1. Se abre la pechuga de pollo cortando a todo lo largo pero sin separar las 2 mitades.
2. Se introduce el queso que vayamos a emplear y la cantidad es al gusto, a mi me gusta ponerle bastante ya que en el horno se sale gran parte. Por esto no suelo ponerle sal pero eso es al gusto.
   
3. Se rodea con bacon ahumado en lonchas, tantas como guste y sea necesario. Se puede sujetar con algún palillo o cuerda aunque si la unión queda bajo la carne, estas lonchas no se moverán.
   
   
   
   
4. Se hornea a 180º unos 30 a 40 minutos, hay que vigilar que no se dore demasiado el bacon para que quede jugoso y blando.
   
5. Se sirve en seguida con alguna guarnición o salsa, aunque ya tiene su propio jugo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto: