De las muchas formas que conozco de comer brócoli creo que esta es la que mas me gusta.

¿Jugamos con los colores?

Este chef que teníamos que homenajear en Cooking the chef esta vez es, para mi gusto, un chef de cocina joven, es decir, de los que se adaptan a la demanda mas juvenil y actual con los gustos y conocimientos de la cocina de siempre.

Que cosas tiene este reto, acababa de asaltar este magnifico blog "Menjar a ca la Blanca" y se me ha asignado de nuevo para asaltar en el #asaltabloinvisible de navidad, con la de recetas que dejé en el tintero para cuando tuviera mas tiempo.

En el reto alfabeto salado se pedía una receta muy navideña pero los ingredientes era cosa nuestra. Creo que el marisco y el cava son dos ingredientes de alto consumo en navidad así que esto es lo que hice.

Esta receta es un clásico aunque no solo he usado esta salsa para la pasta.

Os comparto esta receta de tapeo y fiesta que es una auténtica delicia.

Esta forma de cocinar los codillos es deliciosa y fácil de hacer.

Para abreviar la llamo la receta del 2, porque casi todo va de par en par, eso facilita mucho cuando hay que hacer mas o menos cantidad.

Coged el pan que vamos a mojar.

Codillo de cerdo en salsa

Ingredientes:

• 2 codillos,
• 2 tomates,
• 2 cebollas,
• 2 zanahorias,
• 250 ml de vino dulce,
• 200 ml de caldo o en su defecto una pastilla de caldo concentrado,
• aceite de oliva,
• sal.

Elaboración:

Se asan los codillos en el horno o se compran ya asados para facilitar la receta.

Se pone en la olla la cebolla en juliana y la zanahoria picada con un poco de aceite y se doran antes de seguir.

Se añade los tomates pelados, picados y escurridos.

Se deja hacer un poco antes de añadir los codillos asados, si no se han asado previamente se ponen en el horno hasta que estén casi hechos.

Se añaden los codillos con su jugo, el vino, el caldo y la sal. Si no se tiene caldo basta con añadir una pastilla de concentrado pero no habrá que poner sal. En una ocasión añadí una cucharadita de bovril y sale delicioso.

Esta receta la hice en la olla programable así que solo basta con poner programa para carne, 20 minutos y presión 2. Si se hace en olla normal solo habrá que cocinarlo hasta que esté la verdura hecha y reducida, por esto es lo de poner los codillos ya asados, además de porque le da mejor sabor evita que la verdura de la salsa se pase.

Se sacan los codillos ya cocinados y se bate la salsa.

Se vuelven a mezclar los codillos con la salsa y servir.

¿A quien no le gusta para una cena de amigos comer estos deliciosos snack con una suave dip de cebolla?

Seguro que a todos y en este caso lo he hecho sin gluten, varía muy poco el sabor del snack y sienta genial.

Esta es mi primera lactonesa, siempre he querido hacerla porque da muy bien el pego cuando llega el verano para evitar riesgos de salud. Ya sabéis que la mayonesa con huevo, la de toda la vida, es algo problemática si se corta por el calor en verano, la verdad es que en casa nunca he tenido ese problema porque no dura nada y como no se tiene que guardar en el frigorífico no corre ningún riesgo pero sentía curiosidad y la lactonesa, aunque su textura varia algo, el sabor es muy rico.

Esta fácil receta está inspirada en el mojo rojo que hace Claus Meyer y que comercializa para todo el mundo. 

¿Os gusta la cocina griega? seguramente hayas escuchado nombrar esta salsa que vulgarmente llamamos en España "Salsiki", es la típica salsa de yogur y pepino que resulta tan agradecida en ensaladas o acompañando algunos pescados, el caso es que es una delicia y tan fácil de preparar que no hay escusa para quedarte sin ella.