Lo he llamado hamburguesa por su forma, en realidad son unos pastelitos de brócoli deliciosos, una especie de tortillitas saludables y que tienen alto contenido en fibra. 

Gusta a todo el mundo y se pueden acompañar con lo que mas guste además de ser muy fáciles de hacer. 

Ingredientes: 

• 300 gr de brócoli, 
• 1 cebolla, 
• 60 gr de queso parmesano rallado, 
• 150 gr de pan rallado, 
• 2 huevos, 
• sal,
• aceite de oliva virgen extra. 

Elaboración: 

1. Se lava y limpia el brócoli cortándole el tronco duro y se cuece hasta que este tierno, sobre todo el tronco. 
   
2. Mientras se fríe la cebolla en juliana. 
3. Se pone el brocoli escurrido en la picadora junto a la cebolla frita y se pica bien.
   
   
   
   
   
   
   
4. Se pasa a un bol y se mezcla con los huevos, queso rallado, pan rallado y un poco de sal y se forma una masa homogénea. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se pone en la sartén un poco de aceite y se fríe esa masa en porciones como de un par de cucharadas dejándola que se haga por los 2 lados hasta que esté dorada. 
   
6. Se puede servir directamente en un plato con una salsa cremosa o en pan de hamburguesa con el acompañamiento que queramos.
   
   
   
   
   
   
   

 

Esta ensalada tan reconocida y famosa es una receta del chef del Hotel Walford Astoria, y aunque es una receta muy antigua, creo que se sirvió el ultimo dia en el menú de la cena del fatidico viaje del Titanic, aun sigue sirviendose en el Waldord tal como lo explica Mabel en su blog  Mabel's Kitchen. Y es que tocaba asalatar el blog de Mabel en el reto El Asaltablog, primer asaltado de la cuarta temporada, y cuando entreis vereis que llevo razón cuando digo que es dificil de asaltar porque no sabes cual receta elegir de las muchisimas delicias que tiene, yo que soy debil he optado por descartar las menos posibles y ir haciendo las elegidas por aprovechar la ocasión.
De este asalto solo he cambiado un ingrediente, el apio crudo por apio rallado, que es el que tenia en ese momento, pero ya vereis cuando la hagais que con apio crudo, que tiene un sabor mas intenso, la ensalada es mucho mas sabrosa gracias a la salsa que lleva.

Ingredientes: 

• 1 manzana,
• barritas de apio,
• unas hojas de lechuga,
• un puñado de nueces, 
• 1 cucharada de mayonesa, 
• 1 cucharadita de AOVE, 
• el zumo de 1/2 limón,  
• 1 cucharadita de miel, 
• sal,
• pimienta molida. 

Elaboración:

1. Se limpian bien las hojas de lechuga y se colocan en el plato.
   
2. Se añade la manzana picada al gusto, yo la hice lonchas finas.
   
3. Se añade un puñado de nueces peladas y tostadas.
   
4. Se añade el apio, si es crudo se limpia de hebras muy bien y se pica.
   
5. Se mezcla en un tazon el aliño hasta que esté homogeneo.
   
   
   
   
6. Se vierte el aliño sobre la ensalada y a disfrutarla.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo asalto de:

 

Esta estupenda y sencilla receta la hago para el reto "Color y sabor de temporada", es estupenda porque me encantan las recetas tan sabrosas con tan poco trabajo y es que podeis tener un plato 10 en nada de rato. 

Ademas, es una receta para niños por su sencillez y muy rica. Casi no se dan cuenta de las verduras que toman aquellos que no quieran verduras y tiene menos calorias que las hechas con nata, bacon.... para dar un descanso a la ingesta masiva de calorias y comer muy rico.

Ingredientes: 

• Pasta (al gusto), 
• 6 gambones por persona, 
• ajos tiernos, 
• espárragos trigueros en conserva,
• aceite de oliva, 
• sal,
• pimienta.

Elaboración: 

1. Se cuece la pasta al dente en agua con sal, mejor seguir las instrucciones del paquete segun la variedad de pasta, yo use para unos sin gluten y para otros integral y las 2 tienen distintos tiempos de cocion.
2. Se salte en sarten los ajos tiernos con algo de aceite.
   
3. Se incorpora las gambas y se doran un poco.
   
4. Se añaden los esparragos trigueros troceados.
   
5. Se añade la pasta cocida y escurrida y se añade pimienta molida.
   
6. Se deja hacer un poco sin pasarse para que no se rompa la pasta pero que coja bien el sabor de los demas ingredientes.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Esta sopa es la más sencilla que hacemos por aquí, está buenísima y la mar de sabrosa pero dependerá de la calidad del tomate el que esté más o menos buena ya que influye mucho la acidez. 

Este mes, tenía que hacer una receta con berenjenas y hay una receta que suelo hacer mucho en casa y no se por que no está subida al blog porque me encanta y la hago muy a menudo. 

Esta receta tan fácil de hacer queda deliciosa y muy sana si evitamos el gluten, así la hice yo y esta riquisima, mas de lo que esperaba.
Para el desafío en la cocina de julio podíamos hacer una receta de ediciones anteriores de desafíos salados y preferí elegir el primer desafío que se proponía sobre lasañas, no solo por que me gusta sino porque me gustaría hacer todos los desafíos y puede que algún día no tenga ninguno pendiente, así que elegí este por la indecisión al mirar los demás, para que calentarme la cabeza si todos me gustan, empiezo por el primero y ya veremos...
Otro de los ingredientes que me gusta de esta receta son las espinacas, son sanisimas y muy versátiles y esta combinacion salada-dulce que he hecho os va a encantar, por otro lado no es nada trabajosa de hacer si compras las bolsas con la verdura ya limpia y si no es así tampoco pasa nada. Si se tiene destreza, limpiar y picar espinacas es rápido. No hay que aprovechar las hojas amarillas ni asustarse por la cantidad. Los tallos se pican cortos. Si se puede, se deja en remojo que suelten la tierra adherida y se enjuagan. 

Ingredientes: 

• 6 hojas de lasaña sin gluten,
• 1 bolsa de espinacas, 
• 1 cebolla mediana, 
• 1 cucharadita de pimentón, 
• 1 cucharadita de matalahúva, 
• media cucharadita de cominos molidos,
• lonchas de queso al gusto, 
• 1 cucharada de mantequilla, 
• 1cucharada sopera de maicena, 
• 2 puñados de pasas, 
• queso rallado para gratinar, 
• 2 cucharadas de aceite de oliva y 
• sal. 

Elaboración: 

1. Se cuece la pasta en agua con sal según indicación del fabricante y se aparta.
   
2. Se cuecen las espinacas y se escurren y apartan.
3. Se fríe la cebolla y se reserva.
4. Se saltean las espinacas escurridas y cuando estén se añade la cebolla.
   
5. Se añade el pimentón, matalahúva, cominos y pasas. Se prueba de sal. 
   
6. Se deja freír unos minutos para se integren bien los sabores.
7. Se hace la bechamel sin gluten igual que una bechamel normal pero si se teme a los grumos se diluye la harina en la leche en lugar de ponerla en la sartén a tostar.
   
8. Se monta la lasaña engrasando una fuente apta para el horno y poniendo capas de pasta con el revuelto de espinacas y lonchas de queso terminando con una de pasta y cubriendo todo con la bechamel y queso rayado.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
9. Se hornea hasta que este algo dorado.
   
   
   
   

Si quereis podeis ver tambien las distintas lasañas que se hicieron en este desafio entrando AQUI.