Así se come en Granada

Ya comentamos las propiedades de la carne en anteriores post, pero como recordatorio tengo que deciros que la carne es un alimento fuente de proteínas considerado esencial y fundamental para el organismo, pero si sólo se ingiere este alimento pasaria a ser perjudicial y a provocar numerosas enfermedades sobre todo cardiacas, así que lo ideal es combinarla con otros productos que aporten carbohidratos y sobre todo con verduras, de ese modo este alimento será no solo sano sino imprescindible para el crecimiento entre otras cosas.

Por todo esto es necesario tener una alimentacion equilibrada donde tenga cabida ademas de la carne, el pescado, frutas, frutos secos, etc.

Las principales ventajas de ser carnívoro son:
La carne es una fuente de proteínas que aporta un alto valor biológico al organismo.
La vitamina B12 tan necesaria para combatir dolencias nos la aporta la carne ademas de minerales como hierro, zinc, calcio, etc. necesarios para la formación de los músculos.
La carne roja aporta la lisina que es un aminoácido necesario para el organismo que interviene en la formación de hormonas y glóbulos blancos.
El omega-3 que proporciona la carne fortalece las membranas celulares e interviene en el transporte de oxígeno a la sangre.

Por lo tanto os comparto las mejores recetas carnívoras para facilitaros ideas a la hora de cocinarla, nos las traen los amigo de la red.

Tened en cuenta las demás entradas que son Carne, fuente principal de vitamina B12 (Parte 1), Carne, fuente principal de vitamina B12 (Parte 2) y Carne, fuente principal de vitamina B12 (Parte 4) :

Desde Asi se come en Granada os comprato este Cachopo, esta hecho con finos filetes de ternera, relleno y empanado. El resultado es...mmmm, una delicia digan de cualquier dia festivo en familia. VER RECETA.

http://www.asisecomeengranada.com/2014/10/cachopo-reto-cocinamos-con-reina.html

De las muchas y ricas recetas que tiene Paulina os pongo este Matambre tiernizado al horno. Mirad como lo hace y seguid sus consejos en su blog Paulina Cocina porque sabe muy bien hacerlo tierno y jugoso, el resultado es esta delicia... menudo bocado: VER RECETA

http://www.paulinacocina.net/matambre-tiernizado-al-horno/1945

Mónica de Saboreando las estrellas nos propone este Solomillo de cerdo al cabrales, imaginaos el rico sabor del solomillo y ese queso... se me hace la boca agua y el resultado final me hace babear mas aun, con razón dice que es su favorita. Mirad que cosa mas rica: VER RECETA

http://www.saboreandolasestrellas.com/2014/02/solomillo-de-cerdo-al-cabrales.html

Pues Rosa no se queda atras, desde su blog La rosa dulce quiere compartir esta Carbonada flamenca, es un estofado de Ternera típico de bélgica, solo verlo ya apetece. Es un plato mas que completo delicioso: VER RECETA

http://larosadulce.blogspot.com.es/2013/05/carbonada-flamenca-la-carbonada.html

Mariola Valero nos propone unas deliciosas Codornices al horno con patatas y bacon que como ella dice en su blog "A cocinear"es un vistoso plato, muy cómodo de preparar, ya que el que trabaja es el horno; y con un estupendo resultado y anda que no lleva razón, fijaos como apetece nada mas verlo: VER RECETA

http://www.valkicocina.com/2013/06/codornices-al-horno-con-patatas-y-bacon.html

Este Conejo estofado con verduras y su salsa es una riquisima receta que nos trae Carmen desde su blog Cocinando a mi manera y de que manera, que salen sus platos la mar de buenos. Como veis la cocina tradicional es una exquisitez. VER RECETA

http://amimaneracocinando.com/conejo-estofado-con-verduras/

Y terminamos este post con una riquisima Pechuga de pavo guisada que nos propone Maria Alcaide desde su blog Mins cocina donde tiene una verdadera coleccion de recetas sanas y deliciosas y que le quedan tan ricas como esta que veis: VER RECETA

http://minscocina.blogspot.dk/2014/09/pechuga-de-pavo-guisada.html

Que nombre mas extraño ¿verdad? pues es, practicamente, la pizza turca, o al menos lo mas parecido a la pizza que se puede encontrar.

Como ya nos adelantaba Clara Virginia: "Existen distintos tipos de pide, ya sea por las variedades de los ingredientes que se agregan a la masa, como por la forma de preparacion. Muchas regiones de Truquía tienen su variedad de pide. Por ejemplo, en la Egión del Mar del Negro, se prepara, en principio, "cubierto", es decir, la masa cubriendo los ingredientes tanto por debajo como por encima. En otras regiones, pide generalmente se prepara "abierto", o sea con los ingredientes agregados encima de la masa, descubiertos. Los ingredientes más utilizados en pides son "carne picada" (ende ternera u oveja en trocitos) o molida, lo que nosotros conocemos como picada , "kavurma" (carne ovina o de res que tradicionalmente se saltea junto con mucha grasa animal y se conserva para las épocas de falta de carne comestible), variedades de quesos locales (especialmente blancos), pastirma, sucuk, champis y huevos- En la región del Mar Negro, una excepción de los pide cubiertos es el llamado "yağlı" , que consiste en añadirle mantequilla derretida y uno o más huevos fritos sobre la masa, en el horno de pan. Yağlı, además es la única variedad de pide que es redondo, mientrás todas las demás son de forma alargada."

Pues viendo que en cada sitio se hace de un modo he querido hacerlo de 3 formas distintas muy personales, ya que lo use para reciclaje de comida de la nevera y la verdad es que los 3 salieron riquisimos.

Hice 3 porque me salió masa para 3 piezas con las cantidades que os pongo que es la receta de Hands in dough, riquisima masa, elástica y fina.

Ingredientes:

Para la masa:

12,5 gr de levadura fresca (la mitad de un cubito de los del hacendado),
1/2 cucharilla de azúcar,
100 ml de agua tibia,
200 gr de harina (yo le puse harina panadera, pero con la de fuerza sale genial),
1 pizca de sal,
10 ml de aceite de oliva,
1 cucharada sopera de yogur natural.

Para los diferentes rellenos:

Pimientos fritos,
Quesos variados y al gusto,
Cebolla frita,
Tomate frito,
Huevos de codorniz,
Carne picada de pollo,
Hierbas provenzales,
Sal,
Aceite de oliva.

Elaboración:

Para la masa: (Usé la panificadora)

Se pone en la cubeta la Harina, azucar, sal y yogourt.
En una taza se templa el agua y se diluye la levadura y se añade el aceite.
Se añade a la cubeta de la panificadora y se le da un programa de amasado y reposo. El resultado es una masa elástica y fina.
Se espolvorea la encimera con harina y se amasa haciendo las particiones cuando ya tengamos el relleno preparado, aqui salieron 3.

Para el relleno de pimientos fritos:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade cebolla frita, pimientos fritos y mezcla de quesos al gusto.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y terminado.

Para el relleno de huevos de cordorniz:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade tomate frito y mezcla de quesos al gusto.
Se condimenta con las hierbas provenzales.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y antes de terminar, cuando falte unos 5 minutos se añaden los huevos de codorniz, se deja hornear hasta que cuajen.

Para el relleno de carne picada:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade tomate frito mientras se cocina en sarten la carne picada con cebolla rallada salpimentada.
Se pone sobre el tomate frito la mezcla de la sartén y se le añade queso al gusto.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado.