Chipirones con cebolla
Esta receta sale deliciosa aun siendo tan sencilla.
Normalmente he cocinado bastante de este modo el pulpo, el pulpo encebollado, pero con chipirones es un plato de escándalo, la textura del chipirón es más tierna que la del pulpo y se disfruta muchísimo de este modo.
Esta receta es del blog Mandarinas y miel, un blog muy surtido y espectacular por todas las recetas que tiene. Lo dirige Mavi Blasco y como ella misma dice:
Soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina.Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.
Así que ya sabéis lo que vais a encontrar en su blog, cocina de toda la vida, con buen sabor, influenciada por la zona y por sus raíces, una cocina muy solicitada y apreciada.
Chipirones con cebolla
Ingredientes:
- 1/2 K. de chipirones.
- 1 o 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1/2 vasito de coñac.
Elaboración:
Se limpia bien los chipirones y se dejan enteros y bien lavados, a dos de ellos le dejé la tinta, aumenta su sabor.
Se secan bien con papel de cocina y se reservan.
En una sartén se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.
Cuando empieza a dorar se añade el laurel, sal y pimienta molida.
Se agregan los chipirones y cuando empiezan a hacerse se agrega el brandy.
Se pone a fuego suave y se deja cocinar aproximadamente unos 20 minutos o hasta que se vea cocinado.
Hay que vigilar para que no se quede seco, si así fuera se agrega algo de agua.
Se agrega perejil picado antes de servir.
Nos vemos en el próximo:
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