• 4 rebanadas de pan de molde sin filos, 
• 4 palitos de cangrejo, 
• queso fresco tipo philadelphia y hierbas aromáticas (perejil, orégano…). 

1. Se aplasta con un rodillo la rebanada de pan de molde. 
2. Se unta con el queso fresco. Se le añade las hierbas aromáticas al gusto. 
3. Se desenrolla un palito de cangrejo y se extiende sobre la rebanada con el queso. 
4. Se enrolla con cuidado de no romperlo. 
5. Se puede servir así, con alguna decoración o cortado en rodajas.

Ingredientes:
· Cebolla,
· 12 almendras,
· azafrán,
· cominos,
· pimienta en grano,
· 2 dientes de ajo,
· perejil,
· aceite de oliva,
· limón,
· pan,
· almejas y
· rape o cualquier pescado blanco.

Así se hace: 
1. Se fríen los dientes de ajo en rodajas y las almendras y se ponen en el mortero junto a los cominos, azafrán, pimienta y se maja bien, para que se haga salsa se le añade agua.
2. En el aceite de la sartén se fríe la cebolla.
3. Se pone en una cazuela con agua la cebolla de la sartén y sal.
4. Se hierve una media hora con unas almejas y el pescado (el rape es de mucha cocción y admite este tiempo, si es otro pescado se reducirá el tiempo para que no se rompa).
5. Se aparta y se añade la salsa y pan crudo picado.
6. Se pone al fuego y antes de empezar a hervir se aparta y se aliña con limón.

• Escarola, 
• 12 almendras, 
• azafrán, 
• cominos, 
• pimienta en grano, 
• 2 dientes de ajo, 
• aceite de oliva,
• limón, 
• huevos, 
• pan 
• y caldo. 

1. Se lava bien la escarola quitándole todo lo feo y las hojas duras exteriores. 
2. Se pica en trozos medianos y se vuelve a enjuagar. 
3. Se pone en agua hirviendo a cocer durante unos minutos, que veamos que ha reducido el volumen a la mitad más o menos. 
4. Se pone en una olla el caldo a hervir, si no tenemos se hace con un hueso de jamón (yo lo hago con una punta de jamón), carcasa de pollo, hueso de rodilla y lo que se tenga costumbre. 
5. Cuando empiece a hervir se le añade la escarola escurrida para cocer unos minutos. 
6. Se fríen los dientes de ajo en rodajas y las almendras y se ponen en el mortero junto a los cominos, azafrán, pimienta y se maja bien, para que se haga salsa se le añade un poco del caldo de la olla. 
7. Se añade a la olla y se le pone sal. 
8. Admite un poco de limón, eso al gusto. 
9. Se cuecen los huevos y se añaden a cada plato.