Esta receta de origen británico, esta formado por una capa de carne, que normalmente era de aprovechamiento de un asado o cualquier otro guiso y se cubria de una capa de patatas y queso. Hoy en dia tengo entendido que se hace con cualquier carne guisandola con unas verduras o salsa, el caso es que tal como sea el resultado es un pastel delicioso y muy sabroso.
La receta es de Sandra von Cake y yo la he asaltado para el reto El Asaltablog, es una riquísima receta del blog Apfelstrudel kuchen de las muchas delicias que tiene.
En su estupendo blog nos comentaba sobre esta receta que siendo tan antigua, del siglo XVIII, tiene muchas variantes dependiendo del ingrediente principal que lleve... mejor verlo en su blog que no os vais a arrepentir, esta la he hecho con lomo de cerdo y un poco de ternera para darle mas sabor.

Ingredientes:

• 300 gr de carne de cerdo y ternera,
• 250 ml de caldo,
• 250 ml de vino blanco,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharada de salsa de tomate,
• Sal,
• Pimienta molida.
• 4 patatas medianas,
• 50 gr de mantequilla,
• 2  huevos,
• 50 gr de queso parmesano rallado.

Elaboración: 

1. Se pelan y trocean las patatas y se ponen a cocer en agua con sal.
2. Se hace la carne en sartén con un poco de aceite y bien sal pimentada.
   
3. Se pican las verduras y se hacen en otra sarten, cuando estén pochadas se pueden batir y añadir a la carne para que coja sabor. Normalmente hago antes la cebolla y luego pongo lo demas incluida la carne pero en este caso ya tenia la cebolla frita y a mi gente le gusta la verdura en salsa, asi que lo añadi despues.
   
4. Una vez todo en la sarten ya dorado se añade el vino y se deja que pierda el alcohol.
5. Se añade el caldo y se deja reducir a fuego bajo hasta que quede en aceite.
6. Las patatas ya cocidas se baten añadiendole la mantequilla, huevos y queso.
   
7. Se pone en una fuente apta para horno la capa de carne y se añade encima la de patata alisando la superficie o haciendole estrias con un tenedor.
   
8. Se añade mas queso rallado al gusto y se hornea a 180º unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo asalto de:

 

Esta fácil receta apenas lleva tiempo en preparar, es sobre todo muy simple y con los ingredientes necesario para darle jugo a la carne.
Es una forma de comer pechuga que suelo hacer mucho en casa pero depende del tipo de queso que se le ponga saldrá mas o menos jugosa, cuando se le pone queso en crema o fresco sale muy jugosa pero cuando se le pone queso medio curado se le añade mas sabor, así que lo ideal es ponerle un queso fresco de cabra que es mas sabroso que otros quesos o incluso un queso azul o roqueford... eso es al gusto.
Cuando salió para el reto Tus recetas los ingredientes pollo/manzana no lo pensé dos veces ya que siempre estoy para subir esta receta y compartirla con todos a pesar de su sencillez.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo limpias,
• Queso fresco de gran sabor (roqueford, azul, cabra...),
• Bacon ahumado en lonchas,
• sal.

Elaboración:

1. Se abre la pechuga de pollo cortando a todo lo largo pero sin separar las 2 mitades.
2. Se introduce el queso que vayamos a emplear y la cantidad es al gusto, a mi me gusta ponerle bastante ya que en el horno se sale gran parte. Por esto no suelo ponerle sal pero eso es al gusto.
   
3. Se rodea con bacon ahumado en lonchas, tantas como guste y sea necesario. Se puede sujetar con algún palillo o cuerda aunque si la unión queda bajo la carne, estas lonchas no se moverán.
   
   
   
   
4. Se hornea a 180º unos 30 a 40 minutos, hay que vigilar que no se dore demasiado el bacon para que quede jugoso y blando.
   
5. Se sirve en seguida con alguna guarnición o salsa, aunque ya tiene su propio jugo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto:

 

Y llegó final de mes y el último dia esta dedicado a Juego de blogueros donde nos retan a hacer una receta con el ingrediente elegido por votación. Este mes le ha tocado al mango, tengo que decir que no lo habia probado nunca, ni me atrevia a probarlo, no me pregunteis por que, no sabria decirlo, no puedo decir que no me guste o que visualmente no me sea atractivo, todo lo contrario... pero nunca me he puesto a probarlo y creo que eso va a cambiar, definiticamente lo incluyo en mi gastronomia sobre todo por esta receta.
Hay muchos tipos de salsas ricas pero, para mi, esta se lleva la palma y os aseguro que he probado y hecho muchisimas, soy muy salsera y apenas concibo un asado y algunos otros alimentos sin salsa. Cuando proveis esta vereis lo que os digo, esta mas que deliciosa.

Ingredientes:

• 600 gr de lomo en filetes muy finos,
• 400 gr de mango limpio y picado,
• Puerro, aproximadamente 100 gr,
• 250 ml de caldo de carne,
• 20 ml de vinagre de manzana,
• 20 gr de azucar,
• 20 ml de salsa de soja,
• 3 dientes de ajo,
• 30 gr de miel,
• sal,
• aceite de oliva,
• pimienta molida de varios tipos.

Elaboración:

1. Se pica el ajo y se saltea en sarten hasta que este dorado.
   
2. Se aparta y se mezcla con la miel.
   
3. Se salpimentan los filetes de lomo y se dejan macerar en la miel mientras se hace la salsa.
   
4. Se pone en la sarten la mitad de la pulpa del mango junto con el vinagre, azucar y soja y se deja cocer a fuego suave hasta que esté blando y homogeneo sin dejar de mover y aplastar conforme se cocina.
   
5. Cuando esté hecho una pasta se añade el caldo y se sigue cociendo hasta que reduzca.
   
6. Se bate muy fina la salsa.
   
   
   
7. Se saltean en otra sarten los filetes macerados hasta que estén dorados y se apartan.
8. Se pone el puerro a freir con un poco de aceite y con el resto del mango hasta que esté dorado.
   
9. Se sirve el lomo sobre una cama de fritada de puerro y mango y bañados con la salsa reducida.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Todos los participantes de Juegos de blogueros de este mes han hecho riquisimas recetas con mango, miralas en sus enlaces:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

Esta ensalada, es, para mi gusto, una de las ensaladas mas sabrosas y apetecibles que se puedan hacer.

Cuando asaltamos a Mabel Primo para el Asaltablog me fijé también en esta receta y quería hacerla para compartir porque es una auténtica delicia, si queréis ver como lo hace ella visitad Mabelkitchen.

Quizá parezca una ensalada muy laboriosa pero os explicaré como tenerla en un momento, ya que considero muy importante que podamos disponer de una ensalada de lujo como esta para un improvisto, visita inesperada o emergencia.

La salsa no es algo que entretenga mucho, es solo poner los ingredientes en la batidora y batir y el pan frito apenas tiene elaboración. Quizá el pollo entretenga algo mas ya que se trata de cocerlo y luego dorarlo con algo de aceite, en el caso de que no tengamos pollo asado restante de un momento anterior, pero en muchas ocasiones cojo directamente del frigorífico una jugosa pechuga de pollo , yo suelo comprar lascas de pollo asado de Campofrio, las que vienen en tacos que son una delicia, están riquísimas y es genial para esta ensalada y para muchas otras, hecha y en su punto y me quito de tener que hacerlas. Creo que, sobre todo, a los que trabajan fuera de casa les va a venir genial, poder disfrutar de esta riquísima ensalada sin apenas complicarse, que llegar cansados de trabajar y tener que preparar la cena o almuerzo puede resultar agotador.

Ingredientes: 

• 1 lechuga hermosa,
• 1 pechuga de pollo, 
• Queso en aceite,
• 2 rebanadas de pan de molde integral,
• pimentón dulce,
• pimienta,
• orégano,

Para la salsa: 

• 4 filetes de anchoa en aceite, 
• 1 huevo, 
• zumo de 1/2 limón, 
• aceite virgen extra,
• Queso parmesano,

Elaboración: 

1. Se cuece el pollo en abundante agua con sal y luego se pasa por la plancha cortado en lascas o rebanadas para dorar un poco.
   
   
   
   
   
   
   
2. Se hace la salsa que es una emulsión de los ingredientes para ella y se va añadiendo aceite hasta tener la consistencia deseada.
   
3. Se fríe el pan en cuadraditos a baja temperatura para que quede totalmente crujiente desde dentro a fuera.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se pone en un bol con papel de cocina para absorver el exceso de grasa y se le añaden el pimentón, orégano y pimienta al gusto.
   
   
   
   
5. Se monta la ensalada poniendo en la ensaladera la lechuga limpia y troceada y añadiendo el queso en trocitos, el pollo en rodajas, la salsa sin pasarse ya que es de mucho sabor y el pan frito. No es necesario añadir sal ya que la salsa y los demás ingredientes ya llevan.