O "huevos amerengados" como los llamó Angel Muro en su libro "El practicón" escrito en el siglo XlX.

Huevos merengados

 

Este dulce simboliza a la mujer trabajadora y a toda mujer que luche por sus derechos, es la tarta típica de Italia para festejar el 8 de marzo.

 

Si hay un postre mas rápido y rico que este lo dudo mucho.

 

Este tiramisú especial de navidad es el clásico tiramisú sin gluten y sin lactosa que ha hecho en casa de postre 10 estas fiestas.

 

Si algo he deseado siempre es poder hacer una casita de jengibre y que me guste el resultado...

No se lo que opinareis pero para ser mi primera casita de jengibre no la veo muy mal, el sabor ha resultado increíblemente bueno y el sentimiento de satisfacción y pena al tener que romperla para comerla.

Quisiera hacer de este reto una tradición en casa y cada año ir mejorando porque no soy de las que se rinden si no sale totalmente a mi gusto y creo que el año que viene la haré con mas detalles, pero por ahora disfrutamos de esta.

Para el reto Tus Recetas se eligió el azúcar moreno como ingrediente elaborado a usar y además de ser mas sano que el azúcar refinado tiene muchas propiedades que merecen resaltar, como por ejemplo, que hace los bizcochos mas esponjosos durante mas tiempo y eso es algo que se agradece sobre todo cuando se cocina sin gluten.

De todas formas si quieres conocer mas elaboraciones con este ingrediente y saber mas propiedades sobre él no dudes en entrar AQUÍ.

Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para las galletas: 

• 50 g de azúcar moreno.
• 200 g de harina mix sin gluten.
• 1/4 cucharadita goma xantana.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• ½ cucharadita de canela molida.
• ¼ cucharadita de clavo molido.
• 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente).
• 30 g de agua.
• 30 g de miel.

Para el glaseado: 

• 200 g de azúcar glas.
• 1 clara de huevo.
• 4 - 5 gotas de zumo de limón.

Para decorar.

• Glaseado, gominolas, colorantes, caramelos...

Elaboración:

Se pone en el vaso 50 g de azúcar moreno.
Se pulveriza 15 seg/velocidad 10.

Se añade: 200 g de harina de mix sin gluten, 1/4 cucharadita goma xantana, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido.

Se mezcla 10 seg/velocidad 6.

Se añade: 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), 30 g de agua, 30 g de miel.

Se mezcla 15 seg/velocidad 6.

Se retira la masa del vaso, se envuelve en film transparente y se deja reposar 15 minutos en el frigorífico. 

Se precalienta el horno a 180°C. 

Se forra una bandeja de horno con papel de hornear. 

En una superficie espolvoreada con harina, se extiende la masa con el rodillo y se corta con el cortapastas con formas de piezas de la casita, dos de cada modelo. Esta lleva una base perforada para introducir la luz.

Para las ventanas se tritura caramelos del color que se desee y se pone en cada hueco antes de meter en el horno.

Para el glaseado se pone en el vaso 200 g de azúcar glas, 1 clara de huevo y 4 - 5 gotas de zumo de limón.

Se mezcla 10 seg/velocidad 6.

Se vierte en una manga pastelera con boquilla muy fina. 

Se decoran las galletas, se usa para unirlas entre ellas dando forma a la casita y dejamos que el glaseado solidifique.

La decoración es al gusto de cada uno, imaginación al poder!!!

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Nos vemos en el próximo:

 

Si ya olía bien aquellos cinnamons rolls que hice con su canela y glasa real estos con chocolate son la bomba...

 

Menudo olor queda en la casa cuando se hace este dulce, que delicia...

 

Este es un bizcocho de los que no se olvidan por su esponjosidad.

 

Siendo una tarta tan sencilla, es un dulce de lujo.

 

Esta es mi tarta favorita con diferencia. 

 

Esta tarta se la brindo a los mas golosos, en cuanto la probéis será vuestra favorita.

 

Aquí podéis ver como un postre tan sencillo puede ser tan espectacular.

 

¿Os gusta el fondant? es algo que apenas necesita mucha practica, solo unos conocimientos básicos y ponerle imaginación.

 

¿Os resulta apetecible este postre? pues no os imagináis hasta que punto lo es. 

 

No pueden estar mas ricas estas magdalenas, no necesitan nada mas pero con un poco de glasa están divinas y al mismo tiempo se puede decorar al gusto.

 

Como pasa el tiempo, otro añito mas y el Desafío en la cocina se nos va haciendo mayor, ya son 9.

 

La famosa tarta La Viña sin gluten y sin lactosa que no te puedes perder.

 

Esta tarta no solo es vistosa sino que está demasiado rica.

 

Esta es una tarta muy especial por su rico sabor, es una mezcla entre tiramisú y tarta de whisky.

 

Esta es de esas recetas que una vez que la haces se queda en casa para siempre.