Así se come en Granada.: Juego de blogueros 2.0

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Esta es mi primera charlota y la he hecho de fresa, como debe ser. El resultado ha sido tan espectacular que la pienso hacer siempre que pueda.
Lo mejor de todo es lo bien que sienta y lo sana que es.
Para Juego de blogueros este mes de febrero se eligió la fresa y me ha encantado porque estaba deseando hacer esta tarta y os lo dice una fanática del chocolate, no os vais a arrepentir si la hacéis de esta forma, está deliciosa!!!

Ingredientes:

18 Bizcochos de soletilla o melindrosos sin gluten,
la base de la tartera de bizcocho sin gluten.

Para la mousse de fresa:

500 gr de fresas,
12 hojas de gelatina neutra,
300 ml de queso crema (tipo philadelphia),
200 ml de nata para montar,
175 gr de azúcar.

Para mojar los bizcochos:

Leche,

Para la cubierta:

260 gr de mermelada de fresas.,
200 ml de Agua,
4 hojas de gelatina.

Elaboración:

Se hacen los bizcochos con la receta de Bizcochos de soletilla sin gluten, en el caso de que no se tenga comprados.
Se ponen las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Se prepara el molde desmontable cubriendo las paredes con bizcochos mojados en leche y mojando la base con unas cucharadas de leche.
Se prepara la mousse de fresas batiendo las fresas limpias en batidora.
Se monta la nata en la amasadora y cuando empieza a montar se añade el azúcar y se bate hasta que forme picos pero sin pasarse que no queremos mantequilla.
Se añade el queso crema y se sigue batiendo para incorporarlo.
Se añade las fresas batidas reservando medio vaso para disolver la gelatina.
Se calienta el resto de batido de fresas y se disuelve en el las hojas de gelatina escurridas.
Se incorpora a la mezcla anterior pero antes hay que atemperarlo echándole unas cucharadas de la mezcla primera para que tenga una temperatura similar.
Se bate un poco mas para hacerla una masa homogenea.
Se vierte esta masa en el molde con el bizcocho y se deja en el frigorífico para que cuaje mientras se prepara la gelatina.
Se pone en remojo las hojas de gelatina para la cobertura en agua fría.
Se disuelve la mermelada en el agua caliente y se deja que llegue a hervir.
Se aparta del fuego y se disuelve la gelatina.
Se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se saca la tarta del frigorífico y se le vierte la gelatina aun liquida con cuidado que no se salga ni deforme la capa anterior.
Se vuelve a enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Se desmolda con cuidado poniéndola en el plato que se va a servir.
Se decora con frutas al gusto dándole color.

Os dejo una relación de recetas con fresas de los compañeros de Juego de blogueros:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
Carlota: https://articuina.wordpress.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/...
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/...
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/...
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/...
Jorge: https://mastercocinillas.com/
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/...
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/...
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Empezando el año este es el primer reto de Juego de blogueros y como por votación salió elegida la pera y la mayoria manda, he querido compartir esta receta que tenia pendiente de publicar y que os va a encantar.

Esta es la receta de la famosa salsa de peras que está tan buena acompañando platos de asados, carnes rojas, aves... con cualquiera de ellas está buenisima, da un contraste de sabor que da mucho juego en un plato completo de la mejor carne pero con lo que está realmente rica es con carnes blancas tanto de cerdo como pollo y otras aves. En definitiva cada paladar es un mundo y dentro del tema de los contrastes es aun mayor la variedad de gustos distintos.

Solo puedo añadir que para los que gusten de contrastes suaves y deliciosos acabaran probando esta salsa hasta con una pizza porque este sabor engancha y es adictivo al 100%.

Ingredientes:

40 gr de pasas (yo le puse de la variedad sultanas),
50 gr de brandy,
aceite de oliva virgen extra,
200 gr de cebolla picada,
1 kg de peras maduras (yo puse de la variedad conferencia),
250 ml de caldo de pollo o verduras,
sal,
popurrí de pimienta recién molida.

Elaboración:

Se ponen las pasas en remojo en el brandy al menos 1 hora o mientras se hace todo el proceso.
Se pica la cebolla y se pone a freir en aceite hasta que esté dorada.
Se pelan y pican las peras y se añade a la cebolla dejandola cocer hasta que esté blandita.
Se añade el brandy con las pasas y se deja reducir el alcohol.
Se añade el caldo, sal y pimienta y se deja hacer durante unos 10 minutos.
Se bate con batidora para dejarlo lo mas fino posible y se sigue cociendo hasta tener la consistencia deseada, si estuviera muy espeso se añade mas caldo.

Si quieres ver mas recetas de esta versatil fruta por mis compañeros de juego de blogueros no dudes en visitarlos:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Berta: https://dulceperonotanto.wordpress.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Antes que nada tengo que decir que el aguacate no es santo de mi devoción, no me cae muy bien pero todo lo que cocino con él es porque a mi hija le encanta y dicho esto estoy alucinando con este postre.
Cuando en juego de blogueros propusieron una receta con aguacate apreté los labios... ¿acaso no hay mas ingredientes? ... pero tengo que decir que bendito brownie que ha hecho que incluya el aguacate en mi dieta, ¡¡¡está de fábula!!! en serio, nunca imagine que me pudiera gustar tanto algo con este fruto... jamas.
Es el brownie mas sano y sabroso que he comido nunca y sienta de maravilla, también añado que usé harina de repostería sin gluten para hacerlo menos pesado aun y no me canso de decir lo bueno que está.

Ingredientes:

1 aguacate maduro,
14 gr de azúcar moreno,
12 gr de harina de repostería sin gluten,
200 gr de chocolate postres,
2 huevos,
1 cucharada de cacao sin azúcar,
2 cucharadas de miel.

Elaboración:

Se funde el chocolate al baño maría.
Mientras se machaca el aguacate y se añaden los demás ingredientes.
Se bate todo muy fino y se añade el chocolate fundido.
Se forra un molde rectangular con papel de hornear.
Se vierte la masa repartiéndola en el molde.
Se hornea a 180ºC unos 20 minutos y se deja reposar dentro del horno apagado unos 5 minutos mas.
Se saca del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.
Se corta en porciones típicas de brownie para servir.
Si se consume al día siguiente estará mucho mas asentado y rico.

Espero que estéis pasando una estupenda navidad, podéis seguir disfrutando de recetas con aguacate en los siguientes enlaces de los compañeros de:

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Estas galletas son como las de mantequilla pero con el delicioso sabor de la mandarina. La textura es como la de las pastas y con chocolate están deliciosas.
En juego de blogueros había que hacer una receta con mandarinas y, aunque tenia varias opciones para incluir la mandarina, esta es de las mas sabrosas además de que esta fácil receta hace que no de para nada pereza para ponerse manos a la masa.

Ingredientes:

150 gr de azúcar,
125 gr de mantequilla sin sal,
1 huevo,
300 gr de harina de repostería,
2 cucharaditas de levadura química,
la ralladura de una mandarina,
el zumo colado de una mandarina,
1 pizca de sal.

Elaboración:

Se ponen en un bol todos los ingredientes menos la harina y se baten con varillas a mano.
Se va añadiendo la harina tamizada mezclandolo todo bien hasta que se despegue de las paredes, puede que necesite mas harina, depende de la cantidad de zumo que tenga y del tamaño del huevo.
Se envuelve la masa en film transparente formando una bola y se guarda en la nevera como mínimo una hora, si no se va a usar toda la masa se puede dejar en la nevera bien tapada.
Cuando se vayan a hacer las galletas se estira la masa sobre papel de hornear dejando de medio centímetro de grosor y se corta con el corta pasta que mas nos guste.
Si se quieren galletas mas perfectas se mete la bandeja con las galletas cortadas en el congelador para que guarde la forma por mas tiempo.
Se hornea a 180º durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorar por los bordes.
Se sacan del horno y se ponen con cuidado en una rejilla hasta que enfríen.
Se puede decorar al gusto con glasas, fondant, chocolate o azúcar glas, estas las decoré con glasas de colores.