Con lo que nos gustan las patatas asadas y desde que empezó el verano procuro evitarlas, es que cualquiera entra en la cocina cuando ha estado el horno encendido tantísimo rato.

Siempre me han llamado la atención este tipo de patatas, me resulta muy interesante conseguir ese efecto, sobre todo para rellenarlas con la salsa que mas guste.
Las he rellenado esta vez con salsa de queso pero imaginad los amantes de las patatas bravas rellenarlas con un poco de salsa diablo o los que les guste las patatas con alioli, en lugar de mojarlas encontrarse todo el sabor dentro.
Todo esto va con los distintos gustos, lo importante es conseguir que se inflen y para eso hay que tener en cuenta unos pasos y seguirlos.

Ingredientes:

• 1 o 2 Patatas medianas, preferiblemente de la variedad agria, por persona,
• Aceite de oliva,
• Sal,
• Salsa de queso al gusto (en esta ocasión roquefort).

Elaboración:

1. Se pelan las patatas, lavan y secan bien antes de cortarlas.
2. Se cortan en rodajas finas de unos 3 milímetros de grosor. Lo ideal es usar mandolina para que tengan el mismo grosor por cualquier extremo de la rodaja y no salgan mas gruesas por un lado que por otro. Se secan una a una.
   
   
   
   
3. Se fríen en una sartén con aceite abundante y a temperatura media durante unos 5 o 6 minutos, yo los tuve menos, depende un poco del grosor de la patata y al cortarlas a ojo algunas salieron un poco mas gruesas. La patata está en cuanto flote.
   
4. En otra sartén con el aceite a temperatura alta se van echando desde la sartén anterior poco a poco para no enfriar esa temperatura y se inflarán en segundos, se sacan en seguida antes de que se doren demasiado y se ponen a escurrir en papel absorvente.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se hace la salsa de queso si no la tenemos según esta RECETA.
6. Se pasa la salsa a una jeringa para rellenos y se introduce en las patatas un poco de esa salsa aunque puede rellenarse al gusto con la que mas guste, ya sea alioli, brava...
   
   
   
   
7. Se sazonan y se sirven.
   

 

Esta forma de comer "pizza" surge de la necesidad de hacer una pizza sin masa de harina. Quizá mi sangre granadina me arrastra a la Alpujarra donde se suelen mezclar estos sabores tan deliciosos de las patatas con chorizo y huevos y no pude evitar esta combinación... de cualquier modo esto es mas que una pizza, es un homenaje a los sabores granadinos.

Es una receta pensada para el reto "Tus Recetas" donde se tenia que elaborar un manjar con patata o berenjena y opté por la patata de este modo:

Ingredientes: 

• 1 patata grande, 
• salsa de tomate frito casera, 
• Pepperoni, 
• huevo, 
• mozzarella, 
• orégano. 

Elaboración: 

1. Se pela la patata y se corta en finas rodajas. 
   
2. Se pone en una sartén grande un poco de aceite y las rodajas cubriendo el fondo. 
   
   
   
   
3. Se hacen sin mover hasta que al pincharlas se noten un poco blandas. 
4. Se cubre con tomate. 
   
5. Se pone el pepperoni repartido de forma ordenada, sin abusar. 
   
6. Se hace al fuego lento hasta que empiece a soltar el aceite. 
7. Se cubre de queso rallado y orégano. 
   
8. Se añade un huevo o dos y se sigue haciendo hasta que cuaje el huevo a fuego suave para que no se tuesten las patatas. 
   
9. Se puede añadir mas queso.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Para hacer este pastel o budin, como querais llamar, he usado los restos del cocido. 

Es una forma de reciclar estos restos riquísima, mas rica de lo normal. 

Me basé en la receta de la Marquesa de Paraberes ya que es una receta para su reto y no será la ultima vez que lo haga, creo que definitivamente me paso a esta forma de reciclar. 

Os pongo la receta tal como ella la hacia en esta imagen pero yo la hice con menos cantidad y algo distinta ya que al pesar la carne que me quedó del cocido, una vez limpia de huesos y demas no alcanzaba los 500 gr como en la receta original pone.

Ingredientes: 

• 250 gr de carne de cocido, 
• 2 huevos, 
• 1 patata grande, 
• 1 cebolla,
• 3 cucharadas de leche, 
• Queso rallado, 
• aceite de oliva, 
• sal, 
• pimienta molida. 

Elaboración: 

1. Se frie la cebolla hasta que esté dorada. 
2. Se hace un puré de patatas, si hay patatas del cocido esas pueden servir. 
   
3. Se aliña con aceite, leche, sal y pimienta. 
4. Se pica muy fino toda la carne que vayamos a usar. 
   
   
   
   
5. Se agrega a las patatas la cebolla y la carne mezclandolo todo muy bien.
   
   
   
   
    
6. Se añaden los huevos y se mezcla todo bien. 
   
7. Se pone la masa en un recipìente para horno engrasado. 
   
8. Se hornea a 200º hasta que esté cuajado, pinchando con un palillo que veamos que sale limpio.
   
    
9. Se añade queso rallado por encima y se gratina. 
   
10. Ya está listo y en su punto, se come caliente que está mas rico.
    
    
    
    

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Para el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de enero se proponían unas recetas deliciosas que algunas ya tenia hechas y otra no podía hacerla porque los ingredientes no son tolerados en casa o por otros motivos, el caso es que como me encantan las recetas de este libro y tenia la posibilidad de hacer alguna de los pasados retos y que me quedé con la gana de hacer pues allá que me fui a rebuscar aquellas recetas que se quedaron en el tintero y recordé esta de los buñuelos de bacalao a la española. 

Esta receta tan fácil de hacer queda genial con unos filetes de carne o un pescado en salsa, queda además perfecto con cualquier otra cosa como es un salpicón de marisco.... con muchisimas cosas pero sobre todo con platos calientes de tenedor. Son un bocado jugoso y muy sabroso.

Para acompañar o simplemente para pasar un rato de picoteo viendo alguna película o bien acompañado con amigos es el snack ideal, el tentempié o como quieran llamarlo, el caso es que a todo el mundo gusta y aquí os comparto unas recetas de los amigos del club de los cinco, 5 variedades distintas que vienen genial también para estas navidades, un tapeo para hacer hora de las comidas principales o para lo que mas os guste.

Snack de aperitivo de pimentón y queso 

Estos snack tan fáciles de hacer gustan a todo el mundo y es increíble el rico olor que dejan en la casa cuando se preparan. Para los que gusten del picante y puedan tomarlo mejor darle ese toquecito cambiando un poco de pimentón dulce por picante pero no todo que entonces picaría demasiado pero... hay gustos como colores. Es ideal para poner con paté, unas anchoas, aceitunas... y lo tenéis en este blog "Así se come en Granada". VER RECETA

Huevos fritos con chips de calabacín 

El amigo Fran del blog ¡Que rico! nos comparte como hace estos ricos chips de berenjena que son doblemente sanos y nos comenta: A pesar de que cuando se habla de que alguien no sabe freír un huevo se hace para referirse a una persona que no conoce lo más básico de la cocina, el arte de hacer este plato requiere de una pericia que no todo el mundo puede alcanzar, pues un huevo bien frito es todo un arte además de una verdadera delicia para el paladar. Hoy quiero presentaros una deliciosa y sencilla receta dentro de la dificultad que tiene freír bien un huevo. Esta es la presencia que tiene el rico plato. VER RECETA. 

Cocinando con Lékué patatas con ajo y perejil 

No comenta Yolanda del blog "La dulzura de Mari" que esta era su primera receta con este recipiente y quedó encantada y lo mejor es que apenas hay que ponerle aceite así que muchas menos calorías pero la idea es estupenda, con ajito y perejil. VER RECETA.

Snack de tortillas de maíz 

Esta receta que nos comparte Marta de "Hogar diez" es super original, no creáis que por sencilla es peor, a veces estas cosas tan fáciles son las mejores y prueba de ello es que triunfaron mas que nada cuando se puso en la mesa, no dejéis de probarlas. VER RECETA. 

Bacon Cheese & Fries 

Gloria del blog "Cocinar con amigos" nos comenta que siempre que salen a tomar algo a las famosas cadenas de restaurantes rápidos piden cosas de este tipo que están riquisimas y por eso decidió probar a hacerlo en casa y se alegró enormemente ya que salen mucho mejor y mas económico ya que son fáciles de hacer y no vale la pena gastarse un dineral pudiéndolo hacer mucho mejor en casa. VER RECETA. 

 

Este plato gusta a todo el mundo, es el típico plato que hago cuando no hay otro plan o me viene gente sin aviso porque son rápidos de hacer y sin complicaciones. 

Lo ideal es comerlo recién hecho así que si esperan a que los acabe mejor aun. 

En el caso de que se haga con tiempo es mejor dejar para el ultimo momento los huevos, justo antes de comerlos. 

Ingredientes: 

• Patatas para freír, 
• Tomate natural, 
• 2 dientes de ajo, 
• sal, 
• Aceite de oliva para freír, 
• Huevos. 

Elaboración: 

1. Se pone en la sartén el aceite para freír las patatas y se fríe primero los ajos. 
2. Se añaden las patatas cortadas como para hacer a lo pobre, en rodajas de medio centímetro de grosor mas o menos. 
3. Se fríen hasta que empiecen a estar blandas y se añaden los tomates pelados, escurridos y picados justo en el centro de la sartén donde se habrán apartado las patatas. Esta forma de hacerlos hace mas jugosas las patatas, dependiendo del tipo de patatas, si admite mas o menos coción se pondrán los tomates ya fritos o crudos. Para evitar que puedan quedar crudos suelo freír antes el tomate y añadirlo cuando le falta poca cocción. 
4. Cuando este a punto, patatas fritas pero blandita y tomate en su punto se sacan al plato escurriendo todo lo posible antes. 
   
5. Se fríe en el mismo aceite los huevos procurando que estén en su punto y se ponen sobre las patatas. 
   
6. Ya en la mesa se rompen justo antes de comer empapando las patatas con la yema.