Así se come en Granada.: Reto Tus recetas

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Primera receta del reto Tus Recetas del año 2017, el reto de enero.

Lo he disfrutado muchisimo porque cuando se puso las recetas para votar pude elegir algo ligerito para olvidarme un poco de las comilonas de navidad y tengo que decir que me ha encantado esta receta ¿hay algo mejor que una buena ensalada completa?

Es una receta del blog "Las recetas de Blinky" y lo que me ha extrañado es que no la haya titulado "Ensalada ilustrada" porque vaya colorido que tiene, es una receta muy apetecible por los ingredientes tan ricos que lleva pero aun asi he querido darle mi toque personal y aunque he quitado unos y he puesto otros, podeis comprobarlo entrando en su receta original, me propuse servirla de forma individual con estas tartaletas de oblea que se hacen en un momento en el horno.
En este reto de enero podeis ver las demas recetas si "pinchais" AQUI.

Ingredientes:

Lechuga,
pimientos del piquillo,
aceitunas,
zanahoria rallada,
atún,
huevo cocido,
queso de ensalada,
sal,
aceite de oliva,
limón.

Elaboración:

Se hacen las tartaletas con obleas de las empanadillas poniendolas sobre flaneras invertidas y horneandolas a 200ºC en un momento hasta que empiecen a dorarse.
Se pica la lechuga y se pone en remojo a lavar mientras preparamos todos los ingredientes.
Se pica el huevo, aceitunas, pimientos... y se ponen en una ensaladera.
Se desmenuza el atún y se añade.
Se añade tambien la zanahoria rallada y los demas ingredientes escurridos.
Se aliña al gusto con un poco de limón, sal y aceite.
Se pone en las cestitas procurando que tenga un poco de cada ingrediente.

Nos vemos en el proximo:

Esta riquísima receta es muy agradecida. Tanto apetece para una cena como para un almuerzo acompañándola de unas verduras o ensalada al gusto.

Para el Reto Tus Recetas, este mes, había que hacer algo con merluza y/o huevos, bueno, pues esta receta, aunque su ingrediente principal es la merluza, también lleva huevo, así que aquí caen dos pájaros de un tiro, pero principalmente el producto estrella es la merluza y cómo va condimentada pues le da un sabor delicioso a esta trenza.

Cada lámina de hojaldre da para 2 comensales, así que pongo las cantidades para una lámina.

Ingredientes:

Lamina de hojaldre,
3 rodajas de merluza del pincho,
4 varitas de surimi,
6 gambones,
cebolla caramelizada,
surtido de pimientas molidas,
pimentón de la vera,
aceite de oliva,
sal,
huevo para pintar.

Elaboración:

Se pone en sartén la merluza para hacer con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cuando esté hecha se le añade pimentón al gusto y se aparta del fuego.
Se precalienta el horno a 200º mientras se hace la trenza.
Se extiende la lámina de hojaldre y se le hace los cortes en diagonal para formar después la trenza.
Se pone una capa ligera de cebolla caramelizada, la cebolla caramelizada no lleva azúcar añadida, se endulza con su propio azúcar, así que es mejor tenerla ya hecha con antelación porque tarda bastante en hacer porque se fríe a baja temperatura.
Se limpia la merluza de piel y espinas cuando esté templada y se pone sobre la cebolla.
Se pone una capa de surimi picado y los gambones encima crudos y limpios.
Se forma la trenza procurando que quede lo mas cerrado posible.
Se pinta con huevo batido.
Se hornea a 200º hasta que esté dorado y hecho.
Se puede acompañar con una salsa de mahonesa o rosa y algunas verduras al vapor si se desea.

Nos volvemos a ver en el próximo:

Esta fácil receta apenas lleva tiempo en preparar, es sobre todo muy simple y con los ingredientes necesario para darle jugo a la carne.
Es una forma de comer pechuga que suelo hacer mucho en casa pero depende del tipo de queso que se le ponga saldrá mas o menos jugosa, cuando se le pone queso en crema o fresco sale muy jugosa pero cuando se le pone queso medio curado se le añade mas sabor, así que lo ideal es ponerle un queso fresco de cabra que es mas sabroso que otros quesos o incluso un queso azul o roqueford... eso es al gusto.
Cuando salió para el reto Tus recetas los ingredientes pollo/manzana no lo pensé dos veces ya que siempre estoy para subir esta receta y compartirla con todos a pesar de su sencillez.

Ingredientes:

Pechugas de pollo limpias,
Queso fresco de gran sabor (roqueford, azul, cabra...),
Bacon ahumado en lonchas,
sal.

Elaboración:

Se abre la pechuga de pollo cortando a todo lo largo pero sin separar las 2 mitades.
Se introduce el queso que vayamos a emplear y la cantidad es al gusto, a mi me gusta ponerle bastante ya que en el horno se sale gran parte. Por esto no suelo ponerle sal pero eso es al gusto.
Se rodea con bacon ahumado en lonchas, tantas como guste y sea necesario. Se puede sujetar con algún palillo o cuerda aunque si la unión queda bajo la carne, estas lonchas no se moverán.
Se hornea a 180º unos 30 a 40 minutos, hay que vigilar que no se dore demasiado el bacon para que quede jugoso y blando.
Se sirve en seguida con alguna guarnición o salsa, aunque ya tiene su propio jugo.

Nos vemos en el próximo reto:

Esta es la receta de los tradicionales petit-choux o profiteroles hechos con harina de maíz apta para celiacos. El resultado es un bocadito delicioso que resulta genial para unos entremeses o para un picoteo con los amigos.

Esta forma de comer ensalada es mas que entretenida y gusta a todos.

Es ideal para una cena rápida y para salir de la rutina de comer la ensalada con tenedor. También para una cena de amigos resulta de lo mas practico y entretenido, además de que están riquisimos.

En este caso le he añadido la ensalada de lechuga, ingrediente que entraba en el reto Tus recetas de agosto y la verdad que aunque se puede rellenar con la ensalada que mas guste que da muy rico con la lechuga fresquita mojada en esa salsa.

Ingredientes:

Tortillas mexicanas integrales,
Lechuga,
Atún,
Surimi,
Huevo cocido,
Salsa rosa.

Elaboración:

Se prepara la ensalada mezclado la lechuga, huevo y surimi muy finitos con el atún.
Se añade salsa rosa, si no está hecha solo hay que añadir a una mayonesa kepchup y unas gotas de brandy.
Se forma el cono con la tortilla mexicana, si se quiere se puede calentar sujetándolo en forma de cono o con los moldes de horno para ello, yo preferí dejarla en frío sin hornear para añadir directamente la ensalada sin tener que esperar a que enfríe. De las 2 formas está buena.

Nos vemos en próximos retos:

Esta receta es una delicia para los chocolateros y como no lleva huevo ni gluten sienta genial, en cuanto a la lactosa quedaría igualmente deliciosa ni se hace con nata sin lactosa, probad y ya vereis, un manjar mas que sano y con todo el sabor de un buen mousse de chocolate.

He querido hacer esta receta para el reto Tus Recetas porque este mes se podian hacer recetas con chocolate y/o nata y me encanta cuando puedo incluir los 2 ingredientes en una receta asi que de las muchas aplicaciones que tienen estos 2 ingredientes he elegido esta receta que ademas apetece mucho en esta época, está riquisima y es muy sana.

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro (70% de cacao),
200 ml de nata para montar,
100 ml de nata liquida,
55 gr azúcar,
1 pizca de sal.

Elaboración:

Se funde el chocolate al baño maría con una pizca de sal para que realce el sabor del chocolate al comerlo.
Se calienta un poco la nata liquida que le vamos a añadir para que al mezclarlo no cuaje el chocolate, para eso se añade en el mismo bol donde se derrite al baño maria.
Se monta la nata con el azucar hasta que forme pico pero cuidado de no pasarse, queremos nata montada no mantequilla.
Se mezcla parte de la nata con el chocolate cuando este templado con movimientos envolventes y cuidando que no baje mucho.
Se vierte el resto de la nata y se termina de mezclar.
Se vierte en las copas o recipientes para mousse.
Se enfria en la nevera durante 1 hora como minimo.
Se decora al gusto.