El otro día se quedó la merluza sin terminar, fue de esos días que a última hora apetecía menos, pero no está la vida como para tirarla, ademas era de gran calidad y sería una pena desaprovecharla.
En otras ocasiones he añadido algo de mayonesa o la he troceado en una ensalada pero quería hacer algo diferente y sobre todo rápido, así que aquí os dejo este pastel que sale delicioso y se puede comer también a modo de fiambre.
Esta receta es lo básico que se añade para hacer el pastel pero cada uno lo hará mas o menos rico dependiendo de el aliño o los ingredientes que quiera añadir.
Ingredientes:
- 3 huevos,
- 240 gr de queso crema tipo Philadelphia,
- 60 gr de tomate frito,
- 2 o 3 filetes de merluza cocinados,
- 8 palitos de surimi,
- sal,
- Pimienta molida. (Se puede aliñar con otras especias al gusto, con algo de pimentón está riquísimo)
Elaboración:
- Se ponen los ingredientes en un bol menos el pescado y surimi y se baten bien.
- Se desmenuza el pescado con las manos, así comprobamos que no quedan raspas.
- Se pica el surimi en rodajas finitas.
- Se mezcla todo en el bol y se salpimenta.
- Se vierte la mezcla en un molde apto para microondas.
- Se cubre con film transparente sin olvidar pincharlo un poco para que deje salir el aire.
- Se pone al microondas a potencia máxima en intervalos de 5 minutos mas 2 de reposo. Con estas cantidades y este molde es suficiente con 2 intervalos completos pero dependerá del molde que se use y la potencia del microondas si hay que repetir o hacer menos tiempo.
- Se desmolda cuando empiece a enfriar y se sirve al gusto con mayonesa, huevo cocido, tomate....
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