Así se come en Granada: Sin glúten

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Si algo he deseado siempre es poder hacer una casita de jengibre y que me guste el resultado...

No se lo que opinareis pero para ser mi primera casita de jengibre no la veo muy mal, el sabor ha resultado increíblemente bueno y el sentimiento de satisfacción y pena al tener que romperla para comerla.

Quisiera hacer de este reto una tradición en casa y cada año ir mejorando porque no soy de las que se rinden si no sale totalmente a mi gusto y creo que el año que viene la haré con mas detalles, pero por ahora disfrutamos de esta.

Para el reto Tus Recetas se eligió el azúcar moreno como ingrediente elaborado a usar y además de ser mas sano que el azúcar refinado tiene muchas propiedades que merecen resaltar, como por ejemplo, que hace los bizcochos mas esponjosos durante mas tiempo y eso es algo que se agradece sobre todo cuando se cocina sin gluten.

De todas formas si quieres conocer mas elaboraciones con este ingrediente y saber mas propiedades sobre él no dudes en entrar AQUÍ.

Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para las galletas:

50 g de azúcar moreno.
200 g de harina mix sin gluten.
1/4 cucharadita goma xantana.
½ cucharadita de jengibre en polvo.
½ cucharadita de canela molida.
¼ cucharadita de clavo molido.
60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente).
30 g de agua.
30 g de miel.

Para el glaseado:

200 g de azúcar glas.
1 clara de huevo.
4 - 5 gotas de zumo de limón.

Para decorar.

Glaseado, gominolas, colorantes, caramelos...

Elaboración:

Se pone en el vaso 50 g de azúcar moreno.
Se pulveriza 15 seg/velocidad 10.

Se añade: 200 g de harina de mix sin gluten, 1/4 cucharadita goma xantana, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido.

Se mezcla 10 seg/velocidad 6.

Se añade: 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), 30 g de agua, 30 g de miel.

Se mezcla 15 seg/velocidad 6.

Se retira la masa del vaso, se envuelve en film transparente y se deja reposar 15 minutos en el frigorífico.

Se precalienta el horno a 180°C.

Se forra una bandeja de horno con papel de hornear.

En una superficie espolvoreada con harina, se extiende la masa con el rodillo y se corta con el cortapastas con formas de piezas de la casita, dos de cada modelo. Esta lleva una base perforada para introducir la luz.