Así se come en Granada.: Resultados de la búsqueda de claras

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Esta tarta no solo es vistosa sino que está demasiado rica.

Estos merengues sin gluten están infravalorados, deberían de estar en la lista de los dulces mas ricos.

Esta tarta es un dulce internacional con su propia historia.

Os presento un dulce típico de Polonia, no lo conocía hasta ahora y la verdad es que ha sido muy grato.
Es un dulce muy fino y original que nos propuso M Luz Sanchez en Desafío en la cocina y no solo me era desconocido sino que jamas había cocinado las semillas de amapola, ha sido una experiencia nueva que recomiendo. Este es un nuevo ingrediente fácil de cocinar y de agradable sabor.
De las muchas versiones que hay en la red he hecho una mezcla de ellas y un poco a mi gusto pero en definitiva se trata de un pan relleno de una pasta dulce y sabrosa.
Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.

Ingredientes:
Para la Masa:

350 gr de harina de repostería,
100 ml de leche templada,
2 huevos,
10 gr de levadura fresca de panadero,
60 gr de azúcar,
2 cucharaditas de extracto de vainilla,
1 cucharada de aceite de girasol,
1 pizca de sal,
1 cucharada de ron,
10 gr de mantequilla.

Para el relleno:

150 gr de semillas de amapola,
100 gr de azúcar,
2 cucharadas de miel,
25 gr de mantequilla,
50 gr de nueces picadas,
1 trozo de naranja confitada,
2 claras de huevo.

1 huevo para pintar.
Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Se prepara la masa poniendo en un bol la leche templada con la levadura desmenuzada y se mezcla con 30 gramos de azúcar y 15 gr de harina, se remueve hasta que esté disuelta y se deja reposar hasta que fermente y haga espuma.
Se añaden los demás ingredientes y se mezclan bien amasandolo hasta que este bien integrado.
Se cubre y se deja reposar.
Se prepara el relleno cocinando primero las semillas de amapola durante unos 10 minutos, se verá como aumenta el volumen.
Se escurre el agua y se deja templar.
Se bate con la batidora y se añade las nueces y naranja confitada bien picadas.
Se añaden los demás ingredientes menos las claras de huevo.
Se montan las claras a punto de nieve y se agregan al relleno con movimientos envolventes.
Cuando la masa haya doblado su volumen se extiende en la encimera dándole forma rectangular y con un espesor fino.
Se reparte sobre esa masa la del relleno lo mas uniformemente posible.
Se enrolla como si fuera un brazo de gitano cerrando bien los extremos para que no se salga el relleno.
Se pinta con huevo batido y se hornea a 180º durante unos 30 minutos o hasta que se vea la superficie dorada.
Se deja enfriar en una rejilla y se espolvorea con azúcar glas.

Que paséis muy felices fiestas y las disfrutéis con salud. Nos vemos en el próximo:

Este pastel está de moda, cuando lo hice no sabia si iba a estar bueno o no, cuando lo pruebas.... te quedas sin palabras, es una delicia, sabroso, en su punto de dulce.... perfecto.
Lo mas gracioso es que solo se hace con 3 ingredientes, pero hay que saber mezclarlos bien, te cuento como:

Ingredientes:

3 huevos,
120 gr de chocolate blanco, del tipo fondant,
120 gr de queso en crema, del tipo philadelphia.

Elaboración:

Se separan las claras de las yemas y mientras se trabajan las yemas se guardan las claras del calor y aire, así que se meten en el frigorífico bien tapadas.
Se derrite el chocolate al baño maría y se le añade el queso crema. Se mezcla muy bien.
Se enciende el horno a 170º mientras se termina la masa y se introduce una bandeja grande con agua para el baño maría.
Se añade las yemas batidas al queso y chocolate y se mezcla bien.
Se baten las claras a punto de nieve.
Se incorporan a los otros ingredientes poco a poco y con movimientos envolventes.
Preparamos un molde engrasando las paredes y pegándole papel de hornear cortado a medida.
Se vierte el preparado en el molde y se introduce en la bandeja con agua del horno.
Se hornea durante 15 minutos a 170º, pasado ese tiempo se baja la temperatura a 160º y se deja así otros 15 minutos.
Se apaga el horno y se deja el bizcocho dentro otros 15 minutos (todo esto se debe hacer sin abrir el horno para nada, así no se baja).
Pasado todo este tiempo se saca y se decora con azúcar glas al gusto.

Esta tarta de origen francés está inspirada en la famosa Ópera Garnier de París que por aquella época, años 50, estaba en pleno auge.

Ingredientes:

4 claras de huevo,
300 gr de queso rallado ,
sal,
pimienta.
pan rallado,
aceite de oliva.

Elaboración:

Se montan las claras a punto de nieve, debe quedar muy consistente.
Se les añade el queso rallado, la sal y la pimienta, integrándolo con movimientos envolventes para que no bajen las claras montadas.
Se forman bolas y se pasa por pan rallado.
Se fríen en aceite muy caliente y se sirven en seguida.

Esta es mi tarta favorita con diferencia.

Hoy en día hay que tener un mínimo nivel de ingles, yo estoy muy lejos de conseguirlo pero hay que reconocer que merece la pena saber lo que significa Drip Cake, tarta goteando (o chorreando, no se muy bien cual seria la traducción exacta), sabiendo eso ya puedes imaginar de que tarta hablo, si, de una deliciosa tarta lo bastante alta para poder decorarla con unos goterones del sabor que mas te guste, en mi caso esta claro, chocolate y además dejar volar los pensamientos...

Este delicioso dulce es el rey de los postres refinados por su riquisimo sabor, inmejorable presentación y sobre todo porque los paladares mas finos asi lo prefieren. Esta es una versión del tiramisú para todos los públicos ya que veréis que no lleva ni alcohol ni cafeína y aun asi está mas que rica.

Creo que es un pecado no tener este rico dulce en el blog.

Otra de mis recetas pendientes, los bizcochos blanditos de toda la vida que le ponía mantequilla o crema de chocolate y ya tenia la deliciosa merienda lista.

Este bizcocho es ideal para los que tienen preferencia por los bizcochos jugosos o borrachos, sin embargo no lleva almíbar ni nada que los emborrache.