Ingredientes: 

• 200 gr. de manteca templada o con textura de pomada, 
• 200 gr. de harina, 
• 300 gr. de maizena, 
• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal), 
• 150 gr. de azúcar , 
• 2 yemas , 
• 1 huevo, 
• 1 cucharadita de azúcar vainillada , 
• ralladura de limón . 
• azúcar para decorar. 

 Elaboración: 

1. Se mezcla la harina, maicena y levadura en un bol. 
2. Se bate la manteca blanda con el azúcar. 
3. Se agregan las yemas y huevo mezclándolo bien. 
4. Se agrega la esencia y la ralladura de limón, junto con los ingredientes secos del bol poco a poco mientras se mezcla todo. 
5. Se trabaja sobre la encimera enharinada dejándole el grosor que nos guste pero mejor ½ cm. 
6. Se corta con el corta pasta que queramos y se coloca en la bandeja de horno engrasada o con papel de hornear. 
7. Se hornea a 180º entre 13 y 15 minutos o hasta que se vea un leve dorado, pero muy poco. 
8. Se deja enfriar, se decora con azúcar antes de formar los alfajores, se puede rellenar con dulce de leche, mermelada o crema de cacao, al gusto poniendo una fina capa entre dos de ellos.

Este plato viene muy bien para empezar una buena comida cuando tenemos invitados, como entrante es muy apetecible y muy completo como un primero. Son dos recetas en una porque casan a la perfección. ¿No os parece rico?

Para los tomates rellenos:

Ingredientes:

• 8 tomates medianos, 
• 100 gramos de arroz.
• 2 huevos cocidos. 
• 1 latas de atún en aceite. 
• 1 lata de maiz. 
• 1 cogollo de lechuga, 
• 6 palitos de surimi 
• Aceitunas, 
• 1 pimiento asado. 
• Mayonesa. 
• Sal. 

Preparación: 

1. Se hace la ensalada de arroz cociendo el arroz en agua con sal (el doble de agua que de arroz) unos 20 minutos. Se pone en un bol que vaya refrescando.
2. Se le añade la lechuga, huevos, atún, surimi, aceitunas, pimiento muy picado y el maíz. 
3. Se hace la mahonesa y se incorpora mezclando todo muy bien. 
4. Se vacían los tomates, se le corta en la parte baja una rebanada para asentarlo bien sin que se vuelque. 
5. Se rellenan los tomates con la ensalada de arroz y se decora al gusto con aceitunas o rebanadas de huevo….

Para los huevos mimosa:

Ingredientes:

• 8 huevos grandes, 
• 2 latas de atún en aceite, 
• alcaparras,
• mahonesa ,
• aceitunas, 
• sal .

Elaboración: 

1. Se cuecen los huevos en agua con sal durante unos 12 minutos 
2. Se refrescan bajo el grifo y se pelan. 
3. Se parten por la mitad, a lo largo. Se retiran las yemas reservando una. 
4. Se ponen las demás yemas en un bol junto con el atún y las alcaparras muy picadas y se machacan con un tenedor. 
5. Se añade mahonesa hasta formar una pasta cremosa 
6. Se rellenan los huevos con esta pasta y se raya la yema reservada por encima. 
7. Se decora con aceitunas.

Esta receta la hago para aprovechamiento, cuando han quedado restos de ensalada o necesite algún acompañamiento en el ultimo momento que se presente algún invitado y quiera quedar bien. ¿Para que lo pondríais vosotros?

Ingredientes: 

• Hojaldre,
• Ensaladilla rusa,
• Huevo para pintar el hojaldre. 

Elaboración: 

1. Se enciende el horno a 180º mientras se preparan los canutillos. 
2. Se cortan tiras de hojaldre y se enrollan en los moldes metálicos con forma de cucurucho. 
3. Se ponen en la fuente del horno sobre papel de hornear y se pintan de huevo batido. 
4. Se hornean hasta que tome un color ligeramente dorado. 
5. Se dejan enfriar y se desmoldan. 
6. Se rellenan de ensaladilla.

Esta ensalada, conocida por todos, es muy personal, no creo que existan dos iguales y es que en cada casa se hace con lo que más gusta a todos además la cantidad de ingredientes es algo personal y va al gusto. 

Aquí nos gusta con bastante mahonesa y los demás ingredientes a partes iguales aunque un ladito lo dejamos con menos salsa para los que quieren menos, por eso digo que es muy al gusto de los comensales. 

Estas medidas son orientativas, haced la receta vuestra con vuestras cantidades o ¿la hacéis mas o menos así? 

Ingredientes: 

• 3 patatas grandes, 
• 100 gr de gambas o langostinos, 
• 6 palitos de surimi, 
• 2 huevos cocidos, 
• 50 gr de guisantes, 
• 1 pimiento asado, 
• 2 latas de atún, 
• Mahonesa (hecha con 1 huevo, pizca de sal, 200 ml de aceite de oliva suave y unas gotas de vinagre), 
• 1 latita de aceitunas rellenas, 
• 2 hojas de laurel, 
• 1 cucharada de pimienta en grano, 
• Sal. 

Elaboración: 

1. Se pone el marisco a cocer en agua con sal y unos granos de pimienta. 
2. En otro cazo se ponen a cocer los huevos. 
3. Cuando hierva el agua del marisco se saca a un plato para ir pelándolo y en el mismo agua se ponen las patatas peladas y los guisantes a cocer. 
4. Mientras se cuecen se pelan las gambas y se trocean según el tamaño, si son grandes se pueden cortar en 2 o 3 trozos y se ponen en la ensaladera. 
5. Se pica el huevo cocido y se pasa a la ensaladera también. 
6. Se añade las patatas muy picadas y los guisantes junto a las aceitunas y pimientos asados picados, 
7. Se trocean los palitos de surimi en rodajas y el atún. 
8. Se añade la mahonesa mezclándolo todo muy bien terminando la superficie con mas mahonesa y adornándolo al gusto.

Ingredientes: 

• un puerro,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 1 pechuga de pollo, 
• 2 huevos cocidos, 
• 3 cucharadas de harina,
• 400 ml. de leche,  
• Sal, 
• pimienta, 
• Nuez moscada, 
• harina, 
• huevos, 
• Pan rallado, 
• Aceite de oliva virgen para freír,

Elaboración: 

1. Se pone en sartén el puerro muy picado a pochar con la mantequilla. 
2. Se añade la pechuga muy picada y limpia. 
3. Se salpimenta. 
4. Se añade el huevo cocido muy picado cuando este hecho el pollo. 
5. Se añade la harina y se cocina unos minutos hasta que esté bien integrada y pierda el sabor fuerte de la harina cruda. 
6. Se añade nuez moscada y la leche poco a poco para ir haciendo la bechamel. 
7. Cuando esté todo muy homogéneo y espeso se aparta para que enfríe. 
8. Se van formando las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado dándole la forma. 
9. Se fríen en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.

Esta receta se hace igual que el dulce de Astorga, solo cambia la forma pero el sabor se mantiene. Es una delicia y peligroso porque cuando se empieza no se puede parar, así que para disfrutar de él aconsejo hacerlo con moderación (cosa que no practico) ¿soléis hacerlo así?

Ingredientes: 

• 2 láminas de hojaldre, 
• 350 gr de azúcar, 
• 3 cucharadas de miel, 
• 250 ml de agua, 
• El zumo de medio limón 

Elaboración: 

1. Se calienta el horno a 200º mientras se corta el hojaldre en tiras largas, dándole unas vueltas para hacer la forma de lazo. 
2. Se colocan en la bandeja del horno, sobre papel de hornear y se hornean hasta que estén dorados levemente, suele tardar poco así que es mejor vigilar sin abrir el horno para que se inflen bien. 
3. Mientras, se hace el almíbar con el agua, el azúcar, la miel y el zumo del medio limón. Cuando empiece a hervir, se deja a fuego suave unos 5 minutos antes de ir metiendo los hojaldres. 
4. Se bañan en el almíbar unos 20 segundos de cada lado y se ponen en la rejilla a escurrir. 
5. Cuando estén fríos ya se podrán comer.

Esta receta la hice hace tiempo para participar en un concurso de "Directo al paladar" y la verdad es que salio muy rico y no he dejado de hacerlo.

Ingredientes: 

• 1 mango 
• 100 ml de leche condensada 
• 15 gr de mantequilla 
• Media cucharada de harina 
• 2 yemas de huevo 
• 2 claras 
• Mantequilla y harina para untar los moldes 
• azúcar glas para decorar 

Elaboración: 

1. Se pone al fuego la leche mezclada con la harina. 
2. Cuando esté caliente se añade la mantequilla. 
3. Se aparta del fuego y cuando este templado se añaden las yemas batidas sin dejar de mover. 
4. Se pela el mango y se pica, se bate en batidora y se añade a la mezcla anterior. 
5. Se montan bien las claras y se mezclan también con movimientos envolventes para que no bajen. 
6. Se untan los moldes individuales con mantequilla y harina. 
7. Se les añade la masa de mango hasta la mitad. 
8. Se hornean a 180º una media hora o hasta que al pincharlos salga la aguja limpia. Se dejan dentro del horno un rato más después de apagar el horno. 
9. Se espolvorea con azúcar glass y se sirven.

La receta que os pongo hoy es una de las recetas que recuerdo de mi niñez con cierta nostalgia. Es de lo mas sencilla y simple pero con tanto sabor y recuerdos.... Nunca he sabido si tiene algún nombre especial pero espero que hayáis oído hablar de esto y lo hayáis probado.

Recuerdo que la preparaba mi padre y todos estábamos junto a la mesa expectantes y peleando por quien iba a ser el primero, claro que mi padre ya había establecido un orden y la discusión se basaba en porque mi hermano iba antes que yo aunque sabia la respuesta de antemano "porque es mayor que tu".

Este refresco, batido o como se quiera llamar es muy nutritivo y cargado de azúcar aunque hoy en día podemos sustituir los ingredientes por otros lights y así disfrutar del sabor. Os aconsejo ver la receta de leche condensada del blog de Bizcochela, esta riquísima y es mas natural.

Ingredientes:

• 1/5 de leche condensada
• 4/5 de refresco de cola

Elaboración:

1. Se pone en cada vaso la leche condensada.
2. Se añade el refresco de cola y se mueve hasta disolver bien la leche condensada.
3. Se añade un poco de hielo y se sigue moviendo.
4. A disfrutarlo.

Alguien sabe si tiene un nombre concreto?

Esta receta de sangría la he visto hacer siempre a mi padre por cualquier motivo pero sobre todo en verano, a la hora del aperitivo, justo antes de la comida nos tomábamos un vaso fresquito junto a la piscina. El vino que usaba era un vino sencillo pero dentro de lo bueno no de los exquisitos, siempre decía que era una pena usar un vino caro para eso pero a veces al comprarlo buscaba un vino con cuerpo al igual que el refresco porque aunque lo mejores con los demás ingredientes siempre va a estar mas bueno así. Los trozos de fruta ni demasiado pequeños que sirvan solo para atragantarse ni grandes que haya que estar mordiéndolos, algo mediano que quepa cómodamente en la boca ¿Lo hacéis también así?

Ingredientes: 

• 1 melocotón, 
• 1 manzana, 
• 1 plátano, 
• 1 limón, 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 1 litro de vino tinto, 
• 1 litro de refresco de limón, 
• 1 palo de canela, 
• Cubitos de hielo. 

Elaboración: 

1. Se pica la fruta a trozos más o menos medianos y se ponen en la jarra que vayamos a usar. 
2. Se corta el limón en rodajas más o menos vistosas, ni finas ni gruesas, van a decorar el vaso. 
3. Se añade el azúcar, canela, vino y refresco. La cantidad de refresco va en función de que se quiera con más o menos vino, mi padre añadía el doble que de vino y estaba riquísimo, así que más o menos al gusto. 
4. Se remueve hasta que se disuelva el azúcar y se añade mucho hielo.