Cheeseburger al estilo americano con salsa Jack Daniel's
De esta hamburguesa hay que resaltar la calidad del queso y cual es el mas conveniente para acompañarla.
No podemos optar por un queso con tanto sabor que anule los demás ingredientes pero si buscar el mas cremoso para que funda bien.
Los mas recomendados son el cheddar, gouda e incluso el provolone que funden muy bien pero para los que quieren mas sabor cualquier queso azul es bien recibido incluso el de cabra aunque en menor proporción.
Otra característica es que lleve solo un tipo de carne, puede que sea mas sabrosa la mezcla de varias pero la auténtica cheeseburger se hace solo con una y la mayoría de las veces con carne de res.
Para el reto #internationalday que celebramos en septiembre, se ha propuesto el #CheeseburgerInternationalDay y si se hace una auténtica hamburguesa americana hay muchas versiones de este manjar que podéis ver AQUÍ.
Lo mejor es la versatilidad que ofrece pudiendo enriquecer la carne con distintos ingredientes y así hacerla mas sabrosa, da igual la carne que elijas que hay mil versiones de este plato por el aliño que se le ponga.
Yo cocino sin gluten y sin lactosa así que hice la salsa inglesa sin gluten ya que la comercializada lleva cebada.
Cheeseburger al estilo americano con salsa Jack Daniel's
Ingredientes:
Para la hamburguesa:
- 500 gr de carne picada al gusto, yo de pollo.
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 cucharadita de salsa inglesa sin gluten.
- 1/2 cucharadita de ajo molido.
- 1 cucharada de ketchup.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharadas de cebolla dulce picada.
- Sal.
- Pimienta molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa Jack Daniel's:
- 50 ml de whisky Jack Daniel's.
- 60 ml de sirope de agave.
- 40 ml de vinagre de manzana.
- 10 ml de zumo de limón.
- 10 ml salsa de inglesa sin gluten.
- 10 ml salsa de soja sin gluten.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
Para montar:
- Salsa Jack Daniel's.
- Panecillo de hamburguesa.
- 8 lonchas de panceta ahumada.
- 75 gr de queso gruyere, cheddar, gouda...al gusto, yo sin lactosa.
- Rúcula u otras verduras (opcional).
Elaboración:
Para la salsa:
- Se vierten todos los ingredientes dentro de un cazo y se mezclan muy bien, hasta integrarlos por completo. Se cocina a fuego bajo.
- Cuando empiece a hervir, se reduce el fuego y se sigue cocinando a fuego bajo hasta que reduzca, serán unos 10 a 15 minutos. Estará en su punto cuando el alcohol se haya evaporado y la mezcla tenga textura de salsa.
- Se deja enfriar antes de usarla y entonces espesa aún mas.
Para la hamburguesa:
- Se ponen en un bol todos los ingredientes menos el aceite y se mezclan bien para integrarlos.
- Se hacen las formas con o sin molde y se ponen sobre papel vegetal.
- En una sartén se pone el aceite y se hacen las hamburguesas hasta que estén hechas por cada lado.
- Unos minutos antes de sacarlas se le pone el queso elegido encima y se deja fundir un par de minutos.
Para montar:
- Se tuesta el pan si fuera necesario y se le agrega salsa al gusto.
- Se ponen las hamburguesas y se añade mas queso si se desea.
- Se pone en la plancha el bacon a dorar y se agrega a las hamburguesas.
- Se añaden las verduras y mas salsa.
- Se sirven enseguida.
Nos vemos en el próximo:
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