Esta receta tiene su origen en Jaén donde la llaman "Patatas en adobillo". 

Esta torta tan deliciosa se hace mucho en una población granadina llamada La Peza.

Este dulce es de los mas rápidos y fáciles de hacer y sorprendentemente mas que delicioso.

Tantas veces que hago esta tortilla y aun no la tenia aquí para compartirla. 

¿Sabeis que antiguamente no había hornos en las casas? 

Esta receta no tiene ningún misterio ni hay que tener grandes conocimientos de cocina, solo hay que tener un paladar fino que le guste la buena comida. 

Este plato gusta a todo el mundo, es el típico plato que hago cuando no hay otro plan o me viene gente sin aviso porque son rápidos de hacer y sin complicaciones. 

Esta ensalada es para mi de las mas sabrosas y apetitosas que hay. 

Este postre lo hago a petición de mi madre, que como buena salobreñera que es, sabe disfrutar de ciertos manjares. 

Esta receta se ha hecho siempre en mi casa y hasta hace poco no supe que era de origen cordobés, pues nada, mis felicitaciones a los cordobeses que desde luego que saben comer bien. 

Esta fritura mixta de #pescado va dedicada a todos los andaluces y a todos los que les guste y disfruten de tan rico manjar y tan sencillo de hacer.

Esta receta me la ha pasado mi madre, así es como lo hace ella y como mas nos gusta a todos.

Esta receta es tan fácil de hacer que nunca he caído en la cuenta de subirla.

Estas tortas son una delicia con sabor antiguo. 

Estos roscos, como dulce típico de Loja (Granada) son una de las delicias españolas mas apreciadas por el sur junto a los piononos y es que lo vale. 

Este sencillo plato, tan típico de España, hace que sea un manjar olvidándonos de que se creó para economizar en tiempo y dinero, pero ¿a quien no le gusta un plato de patatas fritas con huevo y chorizo? 

Hoy quiero compartir con todos una entrevista que me han hecho para hablar de mi libro "Cocina granadina de siempre".
Esta entrevista realizada por la periodista Laura Velasco, para el diario Granada Hoy, se puede ver entrando en el enlace que os pongo a continuación. Espero que os guste.

De los planos técnicos a los fogones

 

 

 

El hornazo granadino se come el día 25 de abril, día de la festividad de San Marcos y el domingo de resurrección, varía según la localidad. 

Este plato tiene mucha historia, es de la época de hambrunas donde con pocos ingredientes se hacia un plato que llenara bastante y eso se conseguía con patatas y algo de pescado, así se hacia en un principio. Hoy por darle mas sabor se añaden mas ingredientes y mejor pescado, no aquel de sobras. Es una receta muy sencilla de hacer y esta indicada sobre todo para dietas ligeras y para estómagos delicados. Se tomaba bien caliente y muy caldoso, aunque hay quien lo prefiere sin caldo pero no seria la receta original.

Os cuento como lo hago yo: 

Ingredientes:

• Pescado (en la receta original era merluza pero vale cualquier pescado blanco que de sabor)
• Patatas (tambien le añado zanahoria pero es opcional),
• Aceite de oliva,
• 1 cebolla,
• 1 tomate de pera,
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 2 dientes de ajo,
• una rama de Perejil,
• Agua
• Sal. 

Elaboración: 

1. Se pone en una olla con bastante agua se ponen todos los ingredientes menos el pescado, todo en crudo a cocer.
2. Cuando la verdura empiece a estar blanda se añade el pescado limpio y se cuece.
3. Se rectifica de sal.