Ingredientes: 

Para el bizcocho: 

• 250 gr de queso tipo philadelphia, 
• 250 ml de leche condensada, 
• 250 ml de leche, 
• 1 cucharadita de levadura química, 
• 2 cucharadas colmadas de harina de maíz o maizena, 
• 3 huevos medianos. 

Para la crema de toffe: 

• 100 ml de caramelo liquido tipo royal, 
• 200 ml de nata para montar. 

Elaboración: 

1. Se enciende el horno a 180º mientras se prepara la mezcla. 
2. Se mezclan todos los ingredientes del bizcocho, saldrá muy liquido así que el molde que usemos si es desmoldable aseguraos de ponerle aluminio para que no se salga. 
3. Se engrasa el molde y se vierte la mezcla preparada para hornear. 
4. Se hornea aproximadamente unos 35 minutos, dependerá del horno, el molde… ya que si lo ponemos en un molde bastante hondo necesitara algo más de tiempo para que cuaje por el centro. Habrá que asegurarse de que esta hecho pinchándolo con un palillo y que salga limpio. 
   
5. Se apaga el horno y se deja dentro unos 10 minutos más para que no baje demasiado. 
   
6. Se prepara el toffe mezclando el caramelo con la nata y poniéndolo a montar en la batidora. 
   
7. Se cubre con esta crema y se deja enfriar en el frigorífico al menos una hora antes de consumir.
   

Esta receta es quizá la mas sencilla que he elaborado pero no os confiéis porque no hay que pasarse mezclando, eso es delicado y se puede cortar o hacer mantequilla. ¿Conoceos otro modo de hacerlo así de fácil?

Ingredientes: 

100 ml de caramelo liquido tipo royal, 

200 ml de nata para montar. 

Elaboración: 

Se prepara el toffe mezclando el caramelo con la nata y poniéndolo a montar en la batidora.

Esta ensalada es de las que llamo templadas y de las que mas me gustan por su contraste de sabores. No es especialmente rica en ingredientes, tiene los justos pero aportan mas sabor que otras con cantidad de ellos.

Ingredientes para dos personas: 

• Lechuga variada, 
• Rúcula, 
• Pasas, 
• Un rulo de queso de cabra, 
• 5 o 6 nueces peladas, 
• Tomate cherry. 

Para la vinagreta de miel: 

• Aceite de oliva virgen extra, 
• Vinagre de Módena, 
• Miel. 

Elaboración: 

1. Se trocea las lechugas y la rúcula y se ponen en la ensaladera. 
2. Se pelan las nueces y se añaden junto con las pasas. 
3. Se hace la vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena y la miel, las cantidades van al gusto de cada uno.
4. Se corta el queso en rodajas gruesas. 
5. Se pone en la sartén un poco del aliño y se pasan las rodajas de queso por ambos lados unos segundos, lo suficiente para que empiecen a fundirse solo un poco. 
6. Se coloca sobre la ensalada y se rocía con el aliño. 
7. Se adorna con un tomatito cherry.

Así hago yo esta ensalada, aunque la foto la hice cuando ya habían mezclado todo... si es que no pueden esperar cuando la pongo, que impacientes. ¿Vosotros la haceis así? he oído que le suelen poner en algunos sitios también piñones y ciruelas pasas. Contadme como la habéis comido.

A principios de año una amiga me dio esta receta con su vaso correspondiente de la masa madre y deseándome suerte y salud. Iba a ser la primera vez que lo hacía y no esperaba para nada que resultase tan increíblemente rico. Consulté por internet en los diferentes blogs que hablaban de este bizcocho con el fin de que tuviera algún variante y no fuera tan estricto como a mí me ponía ya que si le ponía frutos secos mi hija no lo iba a probar, así quería ver si se podía hacer algo más adaptado a nuestros gustos y la verdad es que había distintas formas de hacerlo aunque no mucha variación entre todas, casi todas indicaban lo mismo menos uno o dos ingredientes. 

Aquí os pongo como lo hice yo. Hacen falta 10 días para terminar el bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos. 

La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente. 

JUEVES: Se echa el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor con tapa y se le añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla. 

VIERNES: Se mezcla con una cuchara 

SÁBADO: No se toca 

DOMINGO: No se toca 

LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla. 

MARTES: Se mezcla todo con una cuchara 

MIÉRCOLES: No se toca 

JUEVES: No se toca 

VIERNES: No se toca 

SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud. 

Al resto de masa se le añade: 

• 2 vasos de harina 
• 1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto) 
• 1 vaso de aceite (girasol y oliva, al gusto) 
• 1 vaso de leche 
• 1 vaso de nueces y/o almendras picadas (opcional) 
• 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas (opcional) 
• 1 sobre de levadura 
• 2 huevos enteros 
• Una pizca de sal 
• Una pizca de canela 
• Una pizca de vainilla 
• 1 manzana rallada 
• Ralladura de una naranja 

Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos.

Así se hace el tradicional Bizcocho de las Carmelitas Descalzas. Lo ideal es que te regalen la masa madre para empezar a hacerlo y se supone que te va a dar salud y suerte que falta hace. ¿Lo habéis hecho alguna vez? A casi todas las que le pregunte si querían el vasito de masa madre me dijeron que ya lo habían hecho, pero aun así se lo llevaron y es que sale riquísimo.

Y si no conseguimos la masa madre y queremos hacer este delicioso bizcocho pues pasamos directamente a elaborarla asi: 

Ingredientes: 

• 1 vaso de harina 
• 1 vaso de leche 
• 1/2 vaso de azúcar 
• 1/2 sobre de levadura. 

Elaboración:

1. Se mezcla todo con una cuchara de madera y tapamos , no se toca hasta el día siguiente así que es mejor hacerlo un viernes. 
2. A partir de aquí se siguen todos los pasos desde el jueves.

Estas tortas son muy faciles de hacer, tan facil como mezclar los ingredientes, darle forma y hornear y están deliciosas, son del tipo "Ines Rosales" esas tortas sevillanas que gustan a todo el mundo por su sabor caracteristico a anís y aceite.


Ingredientes: 

• 500 gr. de harina 
• 100 gr de azúcar 
• 15 gr de levadura fresca. 
• 150 ml. de agua, 
• 2 cditas de de anis verde 
• 2 cditas de sésamo 
• 1/2 limon 
• 1 cucharadita de anís 
• 100 ml. de aceite de oliva 
• Azúcar para decorar 

 Preparación: 

1. Se pone en sartén el aceite y se fríe el anís verde y el sésamo hasta dorarlo cuidando de apartar la sartén para que enfríe antes de que esté totalmente dorado para que el calor residual no termine de quemarlo. 
2. Se diluye la levadura en el agua. 
3. En un bol se mezclan la harina, el azúcar y el zumo y la ralladura del limón, el agua con la levadura y la cucharadita de anís. 
4. Añadimos el aceite antes frito. 
5. Se mezcla todo muy bien y se deja reposar un par de horas. La masa crece un poco. 
6. Se enciende el horno a 200º. 
7. La masa se amasa en la encimera pasándole el rodillo y dejándola muy fina. Se corta a modo de torta (yo uso un aro de emplatar grande) y se van colocando en la bandeja del horno poniéndole encima azúcar. 
8. Se hornean hasta que estén algo doradas y se sacan a enfriar sobre una rejilla, que no se reblandezcan. 

Para guardarlas es mejor el papel aunque yo lo hago en una lata. Estas son las tortas que yo hago y salen muy buenas ¿las hacéis de otro modo?

Ingredientes: 

• 2 huevos, 
• Un vaso de leche, 
• 150 gr de harina, 
• 1 pizca de azúcar, 
• Una cucharadita de sal,
• mantequilla fundida. 

 Elaboración: 

1. Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos la mantequilla que se usará para untar la sartén. 
2. Se bate muy bien, que quede muy fino. 
3. Se pone al fuego una plancha o sartén plana grande y se unta de mantequilla. 
4. Se echa un cucharón de la mezcla, moviendo esa sartén para que esta mezcla llegue a toda la superficie. No hace falta engrasar la sartén o plancha ya que la masa lleva suficiente grasa para que se desprenda sola conforme va cuajando. 
5. Se vuelve con cuidado de no romperla ya que es muy fina. 
6. Se sirve al gusto, dulce esta buenísima, con crema, chocolate… pero salada esta aun mejor por su contraste con los ingredientes salados.
   

Estos creps sirven tanto para dulce como salado. El sabor dulce que tienen lo hacen más apetitosos con algo salado. ¿Soléis hacerlos con otras cantidades o ingredientes?

Esta salsa la hago para salir del apuro ya que en 10 minutos está preparada y es riquísima. 

Ingredientes: 

• 210 ml de tomate frito, 
• 2 cucharadas de vinagre, 
• 50 gr de azúcar, 
• 1 cebolleta, 
• El zumo de medio limón, 
• 50 gr de miel, 
• ½ cucharadita de pimenton dulce, 
• 1 cucharadita de oregano, 
• 1 cuchardita de albahaca, 
• 1 cucharadita de sal, 
• 1 cucharadita de tomillo, 
• ½ cucharadita de pimienta negra, 
• ½ cucharadita de ajo molido.

Elaboración: 

1. Se pone en el vaso de la batidora la cebolleta muy picada junto a todos los ingredientes. 
2. Se bate bien que quede una salsa suave. 
   
3. Se pone en un cazo a cocer durante unos 10 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando.
4. Cuando empieza a cambiar un poco el color es que esta caramelizando y estará en su punto. 
   

Con estos ingredientes y estas cantidades salió riquísima pero como en todo hay gustos como colores y vuestro paladar os dirá que ingrediente quitar, añadir o aumentar su cantidad, aunque ya pasaría a ser otra receta más personal ¿Cómo la haceis vosotros?

Aquí lo puse con un rollo de ternera.

Ingredientes:

• 120 gr de chocolate de cobertura ( tipo Nestlé postres)
• 110 gr de mantequilla sin sal 
• 90 gr de azúcar glass 

Elaboración: 

1. Se ablanda la mantequilla sin llegar a derretir del todo, mas o menos como una pomada, si es necesario se pone unos segundos en el microondas. 
2. Se bate en la amasadora con las varillas de montar mientras se le va añadiendo el azúcar glass hasta que tener una mezcla suave y homogénea. 
3. Se derrite el chocolate en el microondas teniendo cuidado que no se queme, yo lo hago a intervalos de 15 segundos y moviéndolo entre cada intervalo. 
4. Se incorpora a la mantequilla de la amasadora hasta que este homogéneo. 
5. Se echa en la manga con la boquilla que se desee y ya podemos decorar. Yo lo use en unas magdalenas esponjosas que llené a un tercio de su molde para que no rebosaran. Es ideal usar toda la masa enseguida y no guardar en la nevera para que no endurezca, ya que luego seria muy dificil de usar.

Esta es receta es fácil de hacer y resulta muy rica. Si se ha derretido demasiado la mantequilla puede resultar algo liquida por encima y eso indicará que hay que seguir batiendo hasta que sea totalmente homogénea.
¿La hacéis de algún otro modo?

Ingredientes 

Para la crema pastelera: 

• 1/2 litro de leche, 
• 3 yemas de huevo, 
• 120 gr de azúcar, 
• 1 cucharadita de azúcar vainillado, 
• 40 gr de maicena, 
• Un trozo de piel de limón, 

 Para las galletas fritas: 

• galletas hojaldradas, 
• leche templada, 
• 1 chorrito de licor (cointreau, ron…), 
• huevo batido para rebozar, 
• azúcar , 
• una cucharadita de canela, 
• aceite de girasol. 

Elaboración: 

1. Se pone en un cazo la leche menos medio vaso con el azúcar, la piel de limón y el azúcar vainillado. 
2. Se pone en el vaso de leche que hemos apartado la maicena y las yemas de huevo. Se mezcla bien y se reserva. 
3. Cuando hierva la leche del cazo se baja el fuego, se retira la cascara del limón y se va echando lo que tenemos reservado sin dejar de mover con varillas, hasta que espese. 
4. Se aparta del fuego y se deja que temple. 
5. Se pone el aceite a calentar mientras se montan las galletas. 
6. Se pone una cucharada de crema pastelera entre dos galletas haciendo algo de presión para que queden bien pegadas y sin aire. 
7. Se remojan en leche templada con un poco de licor. 
8. Se pasan por huevo batido. 
9. Se fríen en el aceite unos segundos de cada lado o hasta que esté un poco dorada y se pone a escurrir en papel de cocina. 
10. Antes de que se enfríe se pasa por el azúcar con canela. 
11. Se deja enfriar bien en la nevera antes de servirlas.

Yo las frío en aceite de girasol para que no deje mucho sabor, pero hay quien prefiere freírlas en aceite de oliva con cascara de limón, también salen así muy ricas.

¿Como os gusta mas?