Esta es una receta sencilla pero llena de sabor... y del bueno.
Es una receta que comparte en su blog Natalia, del blog Poesía culinaria y al que hacemos homenaje este mes para el reto HomenajeBlog.
Si queréis ver todo el homenaje entrad AQUÍ.
De las muchas delicias que tiene es un manjar que tenía ganas de hacer, que inunda tu casa de un rico aroma y que se disfruta muchísimo comiendo.
Lo he seguido lo mas fiel posible porque no es nada complicado y no necesita cambios.
La carne que he usado es pechuga de pollo picada, se puede usar cualquier carne y sale igual de rico.
Hay que decir que este es un manjar con sabores de India y África y consiste en unos cuencos de pan rellenos de un estofado vegano en su origen pero que mas adelante se hicieron con distintos tipos de carnes.
Bunny Chow
Ingredientes:
- 3 panes medianos, yo sin gluten.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite para freír.
- 1 tomate.
- 1 patata.
- 1/2 zanahoria rallada.
- 2 cm de jengibre fresco rallado.
- 200 ml de caldo de carne.
- 250 gr de pechuga de pollo picada.
- Sal a gusto.
- 3 semillas de cardamomo.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de garam masala.
- 1 hoja de laurel.
- Pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de curry en polvo.
Elaboración:
Se pone en una cacerola la cebolla picada en juliana a pochar en aceite.
Se añade el ajo picado, tomate y zanahoria.
Cuando está todo pochado se agrega todas las especias y se le da unas vueltas.
Se añade la carne y se deja hacer.
Cuando empieza a dorar un poco se añade las patatas cortadas en cubos y después de darles unas vueltas para que cojan el sabor de todo se añade el caldo.
Se deja cocer unos 20 minutos o hasta que se reduzca todo.
Se sirve rellenando los panecillos y acompañados de alguna salsa aunque poca falta le hace, ya tienen toda la sustancia y sabor necesarios.
Nos vemos en el próximo:
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